Jag måste erkänna att jag inte är så bra på på att fylla halva tallriken med grönsaker, men jag försöker tänka på det och smyga in dem så gott det går.

I dagens låda ligger i alla fall ett gäng sparris, ackompanjerade av köttbullar med timjan och vitlök, tomatsås med ännu mer vitlök samt bulgur.

Jag har nyligen upptäckt sparrisen och gillar den mer och mer. Gärna stekt i olivolja med halvssalt till en fin köttbit… mmm!

Visst ni att primören är en riktigt dundergrönsak? Förutom att den är rik på proteiner och vitamin K, C och A, folsyra och fibrer, har studier visat att sparris kan förebygga cancer och depressioner. Den har även antiinflammatoriska egenskaper, kan underlätta vid kroniskt trötthetssyndrom och hjälpa vid PMS och mensvärk. Inte illa!