Efter en tre timmar lång och blåsig promenad där det känns som att huvudet fryst till is är det riktigt gott att komma hem och inse att det finns soppa kvar från i går att äta.

Om man nu lyckas ta sig ut ur duschen någon gång vill säga, så är det här en perfekt lunch, eller varför inte middag.

Jag brukar göra soppa på allt från morötter, fänkål, potatis, broccoli, tomater, ja det mesta i grönsaksväg blir smarrigt men just denna, blomkålssoppa, gör du så här. 

Strimla en purjolök och bryt en blomkål i buketter. Fräs vitlök i olja i en stor kastrull, lägg i purjolöken och blomkålen och låt allt fräsa några minuter. Häll i cirka sju dl vatten, smulad grönsaksbuljong och två dl grädde. Låt det koka till blomkålen mjuknat. Mixa soppan med stavmixer och smaka av. Jag brukar salta lite extra.

Strö lite västerbottenost över soppan och ös på med färsk spenat. Till detta äter du ugnsgräddade baguetter med massor av västerbottenost på och sen är du beredd på att inta horisontalläge i soffan efteråt!