Igår kom tre tjejkompisar över på en spontanmiddag. Mika jobbar som kock och brukar lära mig laga lite nya rätter och igår lagade vi ( okej mest mika..) en otroligt god ingefärsmarinerad sashimisallad.

Blanda till en grundsallad med mycket avokado, brockolli, färsk koriander och purjo och marinera laxfileer som varit frysta i lime, soya och riven ingefära. Sätt sedan på en panna och låt den bli riktigt kokhek. Stek(halstra) laxen lätt, bara någon minut på varje sida, så att de får stekyta men fortfarande är lite råa inuti. 

Häll över lite marinad, olivolja och soya på salladen och släng på lite torkad mango, blir jätte gott med sött mot den syrliga salladen. 

Voila – njut! med massa vitt vin och dina tjejkompisar, perfekt tjejmiddagsmat!