På hösten passar en varm och matig sallad perfekt som middag tycker jag. Jag älskar rödbetor och idag tog jag och kokade upp några rödbetor i 20 minuter, skalade dem och blandade sedan med mixsallad, skivat päron, avocado och chevré. Dressing av olivolja och honung + lite flingsalt över. De varma rödbetorna gör så att chevren nästan smälter, mmm! Superenkelt och väldigt mättande.