Vita coco börjar äntligen lanseras stort nu runt om i sverige. Imorse var jag på en pressfrukost som Biofood anordnade på Stockholms eget Wholefoods – Urban Deli på Söder.

Hela helgen är det vita cocotema på Urban deli så kika förbi om ni vill testa de goda smakerna.

Jag och Amelie frossade lite av den här underbara superfoodfrukosten.

Dn här C-vitaminkryllande kokos och bärsmoothien var helt gudomlig! Att ha kokosvatten som bas i smoothies blir riktigt gott och extra återfuktande efter du tex tränat. Denna Smoothien har Josefine Jäger på Biofood skapat och du gör den så här;

Börja med att blötlägga 6 kärnfria dadlar i 1 dl kallt vatten (20 min eller över natten)

• 2,5 dl mandelmjölk (eller risdryck, havredryck, kokosdryck, hasselnötsdryck m fl) 
• 1 msk raw valnötspasta 
• 1 tsk malen kardemumma

Mixa allt i blender eller med stavmixer till en slät kryddmjölk. Tillsätt efter det:

• 225 gram frysta jordgubbar
• 1 ekologisk banan
• 1 klyfta citron (skalad)
• 1 tsk färskriven ingefära

Mixa allt helt slätt och fyll upp på stora glas. Toppa med rostade kokosskivor.