Tog en liten minibloggpaus, behövde det. Hur skönt är det med långhelg? Trots att jag tokjobbar hela helgen så är det så härligt att sova ut på morgonen, jag älskar att sova riktigt länge 🙂 Har precis tagit en skön morgonpromenad, inte svårt att motivera sig när denna färgglada rad med skor står i hallen och skriker efter att gå ut! 

I veckan sofis mode tipsar jag bland annat om ett supergott energibar-recept  som är perfekta om du behöver en liten eftermiddags pick me-up eller energi innan träningen. Love these!

För 20 st behöver du; 

1 dl  valnötter

2 dl  fiberhavregryn

2 dl  solrosfrön

0,5 dl  pumpafrön

1 dl  russin

1 dl  torkade aprikoser

1 dl  linfrö, krossade

0,5 dl  fruktjuice, valfri

3 st  äggvita(or)

200 gram  mörk choklad

Gr så här, Hacka nötterna och blanda dem med de övriga torra ingredienserna. Häll över juicen och rör om. Separera äggvitorna från gulorna och vispa äggvitorna lätt. Blanda i äggvitan och rör om ordentligt. Tryck ut smeten i två avlånga brödformar. Grädda i 125 grader i ca 25 minuter. Låt kakorna svalna helt innan du skär dem i bitar. Doppa bitarna ev i smält choklad eller ringla lite över.