Igår lagade jag denna gamla favoriten – mandelcrepes med olika goda tillbehör som räkor, hemmagjord guacumole, chèvreröra, rödlök, ost, tomat mm. Väldigt enkelt och gott!

För 2 pers behöver du följande;

3 dl mandelmjöl
50 g smör
3 ägg
2 dl mjölk
2 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt

Smält smöret. Blanda mandelmjöl, ägg och mjölk och vispa smeten klumpfri. Rör ner smör, salt och fiberhusk. Stek i liten stekpanna med ca 1 dl smet till varje crêpe.

Både min kusin och mormor godkände crepsen!