Hur fin var inte denna sommartårta som jag bakade igår, kolaknäckig botten med en smarrig rik bärfyllning och en frisk topping av färska bär?! Dessutom innehåller den massa gottiga nyttiga grejer som nötter, kokosolja, bär och är helt raw!

Jag utgick från ett recept på en raw blåbärscheezecake från boken Maten är min medicin men gjorde min egen botten och ändrade lite i fyllningen med lite mindre cashewnötter och mer bär.

Så här gjorde jag;

Botten:

1 dl naturella mandlar

1 dl pistagenötter

6 st urkärnade dadlar

1 rejäl nypa havssalt

Mixa allting i en mixer och platta ut botten i en springform som du har klätt med bakålåtspapper. ( ps om ”degen” inte täcker din form får du bara ta lite mer av allt)