Återhämtar mig från gårdagens fantastiska bröllop med proteinpannkaka till frukost idag. Receptet är en av min svägerska Annas favoriter och innehåller:

2 ägg

2 äggvitor

1/ 2 dl keso

1 dl havrergyn – mixa dem innan för bästa konsistens

Lite sukrin eller stevia – jag använde stevia

En handfull blandade bär – jag tog blåbär och hallon

Mixa allt och stek upp i kokosolja, det blir ca 2 stora pannkakor på denna smet.

Goda och matiga pannkakor!