Kommer ni ihåg när man var liten och gjorde ”kaktusar” av gelehallon som man fäste på en gurka ibland när man skulle på kalas? Uppdatera den idén och du har nya konceptet ”Fantastisk frukt”. Så mycket roligare än att ta med sig en designad fruktbukett än en blomma eller en flaska vin när man går bort.  Eller beställa in istället för bullar på jobbmötet.  

Denna blev gårdagens dessert. Päronen med choklad och kokos var de godaste!

När jag kom hem till Stockholm så stod det här budet utanför min dörr. En härlig korg med Vitacoco kokosvatten och massa grönt samt ett recept på en kokosgazpacho som fina Josefine Jäger tagit fram. 

Gazpacho är ju en av mina favoriträtter och kokosvatten älskar jag, så denna soppan var jag bara tvungen att testa.

För 2 portioner behöver du; 

1,5 avokado, mogen
1 medelstor gurka
3,5 dl Vita Coco kokosvatten, naturellt
1 ekologisk citron, zest* och juice
1 kruka koriander (eller mynta)
1 kruka persilja
40 gram babyspenat, välsköljd
1 dl gräslök
½ grön chilifrukt, urkärnad

Krydda upp:
0,5 tsk havssalt
1 tsk nymald svartpeppar
1-2 krm cayennepeppar/chiliflingor

1. Dela och gröp ur avokadon och hacka gurkan grovt. Tillsätt övriga ingredienser och mixa soppan slät i en blender eller med stavmixer.
2. Om soppan känns tjock, späd med kokosvatten och lite citronjuice. Balansera smaken med salt, peppar, cayenne/chili och eventuellt mera örter.
3. Kyl soppan cirka 1 timme innan servering. Rör sedan om väl och fyll upp i fina skålar eller glas. Lägg i några isbitar och dekorera förslagsvis med gräslök, frön, citronzest och kallpressad olivolja.

Resultatet, en fräsch soppa som blev en grymt bra och renande frukost/lunch efter en sen natt med mycket drinkar. Åt den tillsammans med furitakekrydda på alger och sesamfrön och la resterna av avokadon på finncrisp. Testa! 

Och så här ser det ut när Josefine lagar…

Ceriserosa klänning i ett fuktigt hett stockholm. Vi började med en drink på Berns terass innan det var dags för en otroligt vacker vigsel på Halwylska palatset.

Igår hade dejtnight! kallas väl så när man är gift?! Rosé, hamburgare och massa annat gott på Nybrogatan. Många kanske tror att jag aldrig äter hamburgare och annan typisk onyttig mat. Det gör jag absolut ibland. Men om man äter rent och ”clean” mest av tiden så är det inga problem att ha ett litet cheat meal ibland. 

Nu sitter jag och funderar på om jag ska orka pallra mig iväg till ett crossfit pass. Åh nej nu skrev jag det så då måste jag göra det också!….

Detta är min färdkost på tåget mot stockholm. Älskar de här små kesoförpackningarna med nötter och blåbär. Köper dem alltid när jag reser. Och så en starbucks latté som jag unnade mig idag. Känns alltid lika exotiskt att köpa starbucks i gbg, egentligen är den ju inte godare än espresso house… men känslan är bättre!

Ska på möte med Norstedts, vi börjar sätta alla detaljer med boken nu, det blir så jäkla bra! Sen ska jag på bröllop imorgon. Ska bli skönt att gå på bröllop som gäst denna gången och bara koppla av och njuta 🙂

En bra dag börjar alltid med en bra frukost. Denna fredagen kommer att bli grym!

Efter dagens styrkepass på hagabadet tog jag bilen och mötte upp kristina på Sankt Jörgens grymma rawfood lunchbuffé. Vi älskar sån här mat och det är verkligen inte lätt att få tag på i göteborg.

Jag åt en fantastiskt god och vacker tallrik med bland annat raw lasagne på cashewnötter och morötter, bön och melonsallad och raw tacos gjord på valnötter, spiskummin, lök, paprika och massa andra godsaker. 

Lasagnen – lika god som den ser ut!

Till kaffet blev det en sån här smarrig rawboll med hampafrön och kakaonibs. Efteråt en skön helt lagom mätt magkänsla. Trots att jag mår bra av att äta kött kyckling och fisk är det skönt att bara ha helt vegetariska dagar ibland. Detta är verkligen mat som gör gott för både kroppen och sinnet. 

Här kommer lite mer tips från ”den galna sexiga dieten”

Ska skriva ett reportage på denna boken så har suttit och läst hela förmiddagen. Titeln låter helt crazy men boken är verkligen bra. När skådespelerskan och modellen Kris Carr var 31 drabbades hon av en obotlig cancer. Men istället för att ta cellgifter valde hon att själv börja läka sin kropp genom att äta en diet som  minskar inflammationer och balanserar pH-värdet i kroppen. Idag är cancern i ett vilande läge och Cris mår bättre än någonsin. Fokus ligger på mycket rawfood och gröna drinkar. Blev själv så inspirerad att jag gjorde en stor matig grön drink till lunch på kokosvatten, babyspenat, mango, banan och vanilj-proteinpulver.

Boken är väldigt intressant även om man inte vill äta 100 % raw. Bland annat handlar det mycket om att äta saker som verkar alkaliserande för kroppen. När man dricker mkt kaffe, alkohol osv så är det lätt att man får en sur ph-palans i kroppen vilket är dåligt och gör det lättare för kroppen att dra på sig inflammationer.