Har precis vaknat upp på härliga Marstrandsön. Vi kom hit igår och åt middag med våra vänner på Johans krog. Sedan blev det en liten sväng på värdshuset men som vanligt avslutade jag lite tidigare än alla andra.

Vi tog följe bakom Niclas och Hillevis båt.

Något sjösjuk efter en natt i båten som gungade rejält i blåsten… Mådde dock lite bättre efter en obligatorisk kanelbullefrukost på bergs.

Nu ska vi snart ta båten till en ny ö. Har inte bestämt oss för vilken ännu. Bara skönt att ta dagarna som de kommer just nu!

Manick som hamnar på totalt onödiga listan av saker som man ändå inte anade att man bara måste ha: Jordgubbsharpan.

Använder den nästan varje dag! Som på morgonens mandelpannkaka tex.

Under de senaste veckorna har jag bakat en massa godsaker, vet inte om det är en gravidgrej, ha ha! Men det blir både nyttigheter och andra helt vanliga bakverk för den delen också. Ni vet det fenomenala 80 / 20 % tänket som jag lever efter – då är det helt ok att unna sig även lite onyttigheter med gott samvete regelbundet 🙂

Om ni som mig är svag för cheezecake?! Så måste ni testa denna enkla citronvariant. Inte fel som dessert en ljummen sommarkväll.

Botten:

150 g digestivekex (ca 12 st)

50 g smör

Fyllning:

4 gelatinblad

2 ägg

400 g philadelphiaost

2 dl crème fraiche

½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

rivet skal och saft av 1 citron

Så gör du:

Finfördela kexen i en matberedare. Smält fettet och blanda det med kexsmulorna. Tryck ner smuldegen i botten på en rund form med löstagbar kant ( ca 24 cm i diameter) Ställ i kylen. Lös upp gelatinet i lite vatten i 5 min. Sära äggulorna från vitorna.  Blanda gulor,ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner i smeten. Värm citronsaften i en kastrull. Ta den från värmen och lägg i de väl urkramade gelatinbladen och låt dem smälta. Låt gelatinet svalna något och häll ner det i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst 1 timme. Toppa med valfria frukter och bär.

Enjoy!!

Det har varit ganska kallt och blåsigt på landet de senaste dagarna. Inget riktigt badväder. Så igår tog vi båten till käringön, tog en promenad, åt glass, gick i lite butiker och åt lunch på Petersons. Det är nog min favoritrestaurang på hela västkusten, mysig stämning och alltid galet god mat.

Lax och färskpotatis – bra grejer!

Killarna – måttligt roade medan jag går i affärer 🙂

Har precis hittat min nya favorit gravidträning; zumba! Lagom flåsigt och sjukt kul att skaka rumpa till salsamusik och tung hip hop, love it! Har saknat något konditionsmässigt nu när jag slutat springa och detta är perfekt.

Gazpacho är ju den perfekta sommarmaten, och den går ju att göra på så många andra sätt än med bara tomat som bas. Min svägerska Anna är grym på matlagning, eller vad sägs om den här förrrätten hon serverade igår?!

Jag älskar avocados, så nyttiga och goda! så denna kommer definitivt bli en favorit. Receptet kommer från ebba von sydows kokobok.

Till middag gjorde Anna en stor couscoussallad och så grillade vi kött till.

Sugen på något uppfriskande och svalkande? Hacka och frys vattenmelon, pressa över massa färsk lime och mixa allt i en mixer.

Häll upp i glas och drick omedelbart!

Gud vilka fina sommardagar vi har haft den senaste veckan! Tar det superlugnt och njuter av sol, båtturer, böcker, promenader och ledighet. Idag kom Filippa och Stefan och hälsade på oss på landet, så mysigt! Jag gjorde en stor matig sallad och quinoa kokad i chili/citrongräns och så grillade vi kyckling som vi tog med oss ner till bryggan.

Så mysigt att catcha up ordentligt innan deras bröllop, ska bli så himla kul.

Rosa solnedgångar, något av det bästa som finns…

Laxsallad med jordgubbar, 2 tummar upp!

I månadens nya Wellness som förövrigt är ett grymt härligt sommarnummer,  tipsar jag bland annat om mina 4 bästa smoothieboosters. Och de är:

1 Acaipulver – Något med en sådan intensiv lila färg måste ju bara vara supernyttigt och det är det! Detta superbär är fullt av fibrer, antioxidanter och nyttiga omega 3 fettsyror och passar jättebra till att näringsboosta vanliga bärsmoothies.

2 Raw kakao. Kakao är ett urgammalt superfood som höjer nivåerna av måbra-hormonet serotonin och minskar stress. Och sen är det ju choklaaad vi paratar om!!! Blanda i smoothies med banan och nötmjölk + en och annan dadel och du har en mummalicious chokladmilkshake (Och om du har vägarna förbi rawfoodbaren i gbg måste du testa deras chocosmoothie)

3 Chiafrön. Världens bästa löpare hävdar att de omega-3 späckade fröna är fenomenala vid uthållighetssporter och ökar både ork och prestation – ja tack!

4 kokosvatten. Förutom vatten är inget är så naturligt återfuktande och somrigt som kokosvatten i en smoothie. Använd som bas istället för mjölk eller yoghurt och låt dig svalkas 🙂

Innehållet i min ”dagens smoothie”: kokosvatten, babyspenat, mixade bär, frusen banan och lite ärtproteinpulver. Done deal!