Sparkar igång dagen med 7 minuter burpees! Sen ska jag iväg till Nyhetsmorgon för att laga mat. Jag är alltid lite nervös ifall jag skulle glömma någon ingrediens och sedan stå där i live-tv och säga hoppsan….
Lyckoamulett?
Har varit på Ica i Arninge och kokat pasta. Ska nu till kontoret och plocka ihop allt som jag ska ha med till Nyhetsmorgon där jag ska laga mat imorgon. Blir som vanligt en ganska lång arbetsdag.
Men om man vill något med sitt liv så är det ansträngning som räknas och inget annat! För jag har märkt att ju hårdare jag jobbar desto mer tur får jag..!
Gårdagens matevent…
Ännu en dag i saltgruvan. Igår lagade jag mat med 40 underbara kvinnor. Känner att jag måste göra något åt min jobbsituation!
Dags för morgonens fight!
05.30 Då var det dags att ta fighten med att komma ur sängen, dricka sitt kaffe, sätta på sig sina löpskor och bränna av ett pass! Jag har hållit på med den här fighten i snart ett liv… Först som proffsboxare och nu som motionär och jag kan berätta att den aldrig varit enkel! Det krävs en hel del vilja för att komma ur sängen och ut genom dörren.
Bresaola con crema di spinaci, basilico e pinoli arrostiti
[Bresaola med spenat, basilika och rostade pinjenötter]
Cirka 12 knyten
- 150 g skivad bresaola (se till att få mjuka formbara skivor) eller prosciutto crudo (lufttorkad italiensk skinka)
- 140 g färsk spenat eller rucola
- 2 dl basilikablad
- 50 g pinjenötter
- 3 msk majonnäs
- Olivolja
- Salt och svartpeppar
- Eventuellt hushållssnöre
- Tunna strimlor av purjolök eller gräslöksstrån
1. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och fräs spenat och basilika i cirka 1 minut. Lägg blandningen i en skål.
2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, rör hela tiden och passa noga så att de inte bränns vid. Finhacka nötterna och blanda dem med spenat, basilika och majonnäs. Låt fyllningen kallna.
3. Lägg bresaolaskivor omlott två och två, på en arbetsyta. Pressa lite med handflatan på skivorna för att de lättare ska hålla ihop.
4. Fördela fyllningen på bresaolan, vik upp kanterna så att de täcker fyllningen runt om. Kläm försiktigt ihop till en liten påse. Knyt om med tunna band av purjolök eller med gräslöksstrån. Knytena kan även först knytas ihop med hushållssnöre, som knyts med en rosett som senare när knytet bättre håller ihop dras bort och ersätts med gräslöksstrån.
5. Inlagda marinerade kronärtskockor och tunnskivad rostad pain riche är gott till.
- Foto: Daniel Ohlsson
Prioriteringar
06.00 och det är som vanligt dags för löpning! Jag lägger en timme om dagen på min kropp och blir ofta kallad för träningsnarkoman… En timme om dagen är 4% av din dag och om folk tycker att det är mycket tid att lägga på att sköta sin hälsa så undrar jag hur de prioriterar.
Fisk ska smaka fisk!
Grillade fisk och pilgrimsmusslor i sina egna skal till middag! Blev supernöjd! Fisken fyllde jag med mynta, persilja, chili, olivolja och citronzest. Älskar smaken av grillad fisk och har svårt att förstå varför man ska servera fisken med en sås! Fisk ska smaka fisk och inte gräddsås!
