Ingen har väl missat vilken dag det är idag. Tisdag. Allt värt att veta om denna tisdag finns att läsa på dagens sajt (höll på att säga ”dagens tidning”, men sajten och mobilen är ju da shit nuförtiden)

Ostfestivalen 2015 på Nordiska museet under helgen 13-15 februari blev mycket välbesökt. Förutom ostförsäljning, visningar, föredrag och provningar delades ett antal priser ut. Hederspriset 2015 tilldelades Sivans ost i Vara. Besökarna röstade fram Orranäs Blå till Ostfestivalens godaste ost och en expertjury belönade Jürss Mejeri, Skåne Mejerier, Kvibille Mejeri och Kalmar Mejeri med medaljer.

På plats i Nordiska museets stora hall fanns små och stora ostproducenter från hela Sverige. Det blev specialvisningar och tipspromenad kring ostkultur, ostkännare höll föredrag och sommelierer och osthandlare höll provningar av svenska ostar och drycker i kombination. Ett antal priser delades också ut. Sivan Johansson från Sivans ost i Vara tog emot ”Ostfestivalens hederspris 2015” för sitt arbete med att långlagra traditionella svenska ostar. Leif Pagrotsky delade ut priset och motivationen löd: ”för att under decennier genom ihärdighet och kompetens ha förädlat smaken på den svenska osten så att den genom lagring och vård nått den gastronomiska himlen”.

Publiken hjälpte till att rösta fram ”Ostfestivalens godaste ost 2015”. Vann gjorde Orranäs Blå, en blåmögelost gjord på get- och komjölk på Orranäs Getgård i Blekinge. Boel Dahlberg som ystat den vinnande osten fick ta emot priset av Carl Jan Granqvist.

Medaljörer i Ostfestivalen 2015:
Silvermedalj: ”Sörmlands Ädel” BLÅMÖGEL, Jürss Mejeri, Sörmland (pastöriserad komjölk) Kerstin och Claes Jürss.

Bronsmedalj: ”Kvibille Ädel Special 45%” BLÅMÖGEL, Arla Foods, Kvibille Mejeri, Småland (pastöriserad komjölk). Ystad 2014-12 – 8 veckor av Rolf Fredriksson.

Bronsmedalj: ”Kvibille Cheddar 32% 18 månader” LAGRAD HÅRDOST, Kvibille Mejeri, Arla Foods, Småland (pastöriserad komjölk) ystad 2013-09 av Rolf Fredriksson.

Bronsmedalj: ”Allerum Grevé 18 månader” LAGRAD HÅRDOST, Skånemejerier AB, Skåne (pastöriserad komjölk) ystad 2013-08-17 av Anders Kjellgren.

Bronsmedalj: ”Kvibille Herrgård 18 månader 28%” LAGRAD HÅRDOST, Kalmar Mejeri, Småland, (pastöriserad komjölk) ystad 2013-08 av Maria Tornell.

Ostfestivalens godaste ost 2015 – publikens val:
Orranäs Blå, en blåmögelost gjord på get- och komjölk på Orranäs Getgård i Blekinge, ystad av Boel Dahlberg.

Ostfestivalens hederspris 2015:
Sivan Johansson från Sivans ost i Vara tog emot ”Ostfestivalens hederspris 2015” för sitt arbete med att långlagra traditionella svenska ostar

Sverige har sagt sitt, och röstat fram de bästa och godaste semlorna. Vem är jag att inte hålla med? Jag skulle ändå vilja slå ett slag för konditoriet vid Gullmarsvägen (ska kolla om jag kan hitta det på kartan/kolla vad det heter). Grann-Anders bjöd på en därifrån i fredags och det var fan i mig en helt perfekt semla. Den slog faktiskt vår tidigare favorit från Gunnarssons på Götgatan.

Men, vem är väl jag att bestämma? Sverige har ju sagt sitt!

I hela svenska folkets semmeltest, Arlas digitala kampanj Stans bästa semla, deltar cirka 2 760*** konditorier fördelade över landet. På sajten finns möjlighet att sätta betyg på favoritsemlorna och man kan dessutom tävla om semlor genom att skriva en vinnande motivering. Resultatet av omröstningen samlas i stadsindelade topplistor över de konditorier som har de bästa semlorna i respektive stad. Hittills har över 9 000 röster lagts.

Topplista: Här finns Sveriges bästa semlor (resultat för respektive stad):

Stockholm: Liselotte Hembageri, Norrtullsgatan 11. Tel: 08-31 45 12
Göteborg: Torps café, Kyrkåsgatan 13. Tel: 031-25 43 60
Malmö: Green café, Västra Varvsgatan 44. Tel: 010-33 000 37
Uppsala: Konditori Trianon, Svartbäcksg. 83. Tel: 018-26 04 50
Västerås: Öhmans konditori, Stora torget 2. Tel: 021-41 76 74
Örebro: Bageri Bullvivan, Kyrkvärdsv. 17. Tel: 019-33 11 25
Linköping: Borgs bageri & konditori, Videg. 4. Tel: 013-14 02 90
Helsingborg: Fika på Berga, Garnisonsg. 10. Tel: 042-15 35 20
Jönköping: Konditori Napoleon, Barnarpsg. 17. Tel: 036-12 25 35
Norrköping: Lottas konditori & bageri, Smedjeg. 26. Tel: 011-47 30 500

Spänningen är olidlig. Hela dagen har det lagats och lagats i Göteborg. All för att vinna, för att bli Årets kock. Och när krutröken nu har lagt sig, vinnaren är:

Thomas Sjögren!

Grattis som fan!

Tredjeplatsen tog Saori Ichihara.

Och silvret gick till Daniel Engellau (här hade landsbygdsminister Bucht, prisutdelare, förfärligt svårt med uttalet av Daniels efternamn.)

Det borde vara ett vårtecken, men det är det inte. Snarare är det ett mitt-i-vintern-tecken att GB presenterar årets glasskarta. Och det alla undrar är: var håller Igloo hus?

Well, här kommer lite saxat från ett pressmeddelande:

”Årets glasskarta från GB Glace innehåller hela nio nyheter som möter alla glassälskares olika önskemål med smaker som varierar från kraftfulla choklad- och nötsmaker, uppfriskande citrus och milda hallontoner. Extra festligt blir det i år eftersom den älskade GB-gubben fyller 50 år och det firas att han har varit symbol för GB Glace sedan 1965.”

Ben&Jerrys är ju rätt kända för två saker: 1) Göra asgod glass. 2) Göra glass med smakkombinationer som man aldrig tänkt på. Eller vad sägs om den här:

För ett par år sedan testade jag waguy-kött (ni vet det där goda köttet från Japan) i Mattias Dahlgrens tappning. Sjukt gott! Köttet kom från djuren på en gård nere i Småland (vad annars!??) och följde alla konstens regler. Om jag minns rätt var kreaturen desamma som används till Kobekött, men eftersom de (kreaturen alltså) av naturliga skäl inte fötts och växt upp i Kobe (hallå! Kobe ligger i Japan, inte i Småland) så fick köttet inte kallas Kobekött.

Men, nu finns för första gången chansen att äta äkta Kobekött på krogen i Sverige. Se här:

Nej, det gick inte hela vägen för Tommy M.

”Ikväll, onsdag den 28 januari 2015, står det klart att Sverige och Tommy Myllymäki vinner ett ärofyllt brons i prestigefulla Kock-VM, Bocuse d´Or i Lyon.” 

Silvret för ett par år sedan byttes till ett bron i går kväll. Och det är ju som han säger till TT, att vara tredje bäst i världen är inte kattpiss (han kanske inte uttryckte sig exakt så, men det var det han menade) men med tanke på att han sannolikt, och med all rätt, siktade högst upp så kan jag tänka mig att han är en smula besviken

Norske Örjan vann, jänkaren tvåa och Myllymäki trea.

För knappt en timme sedan (kl 09.10 för att vare exakt) satte Tommy Myllymäki slevarna i grytan i Lyon. Det är förstås Bocuse d’Or det handlar om, kock-VM, och eftersom han vann EM i fjol är han en av favoriterna (kanske den största av alla) till att som andra svensk (efter Mathias Dahlgren) att ta hem hela rasket. Men det blir svårt.

För ett par veckor sedan fick jag och några till chansen att provsmaka menyn han nu tävlar med. Och så här såg det ut på tallrikarna:

Helt rätt, det är inte falukorv. Och nej, det är inte något man snor ihop mellan handbollsträningen och Aktuellt. Men det är en bäcköring i Tommy Myllymäkis tappning. Och extremt gott var det också.

Och det här är rätten med den andra huvudingrediensen: pärlhöna. I stort sett exakt lika superdupergott som bäcköringsrätten. Tävlingsreglerna säger att ”rätten (pärlhönan alltså) ska göras varm, innehålla tre garnityrer och serveras till 14 personer. Små icke ätbara dekorationer är tillåtna för att förstärka och berätta om det tävlande landets (Sverige i det här fallet) kulturella arv av produkter/råvaror, matlagningstekniker, presentation samt val av kryddor och örter.”

Eftersom alla tävlar med samma huvudingredienser är det förstås tillbehören, tillvägagångssättet och uppläggningen som avgör och det handlar om så många detaljer att det är obeskrivligt. Det är rökta inslag hit och syrliga svampar dit. Och fullt fokus är självklart nödvändigt.

Myllymäki in action, under överseende av…

… hårdrockskrögaren Jonas Dahlbom, som håller koll på att tidsschemat håller. Under pressträffen flöt allt på exakt som det skulle, och allt serverades på exakt rätt tid. Jag skulle vilja påstå att han (Myllymäki alltså) är så bra förberedd han kan vara så nu är det bara att hålla tummarna.