Det har varit mycket på senaste tid med tenta, flytt och allt annat kring det. Vad är den bästa räddningen i en sådan hektiskt period? Tårta! Tårta räddar allt och alla. Här får du smaka på min senaste bakelse.

 

Du behöver för 10 cm form:

2 ägg

1 dl kokosmjöl (eller annan mjöl) 

3 msk agavesirap

4 msk raw kakao

1 dl kvarg

 

Topping:

1 dl agavesirap

0,5 dl ekologiskt jordnötssmör

3 msk müsli (jag hade risentas GI müsli)

 

Gör så här:

Värm ugnen i 175°.

Vispa ihop ägget, sirapen och kakaon. Tillsätt sedan i mjölet och kvargen och fortsätt vispa.

 

Häll i en liten smord bakform (jag smörjer gärna med kokosolja och har kokosflingor på botten).

 

In i ugnen i ca 15 minuter.

 

Undertiden, koka ihop agavesirapen och jordnötssmöret. När det har smält, ta bort kastrullen från pannan och ha i müsli. Blanda.

 

Ta ut kakan från ugnen och häll över agavesirapas blandningen. Låt det få stå i kylskåpet ett litet tag. Gott!