Muffins med rabarber smak är något jag varmt rekommenderar. Jag skickade över det HÄR gamla receptet till Zoé och hon gjorde succé. Jag älskar att smaka på det andra lagat utifrån mina recept, känner mig som en stolt mamma.  Hon la självklart i rabarber istället för choklad, smart och kreativt.

Du behöver för 6 st:

1,5 dl havregryn

1 dl kokosmjöl

1 dl kokosflingor

2 tsk bakpulver

0,5 dl stevia

3 msk agavesirap

2 ägg

1 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk

2 msk turkiskyoghurt

rabarber

 

Gör så här:

Värm ugnen på 180°:

Blanda havregryn, kokosflingorna, bakpulvret ihop en bunke.

I en annan bunke, vispa äggen och ha i mjölken och yoghurten.

Blanda ihop stevian och sirapen i en liten skål så det blir trögt. Blanda i med äggen.

Häll över äggsmeten med mjölet och blanda noga. Tillsätt rabarberna.

Ha i smeten i muffinsformar och in i ugnen i ca 15 minuter.

Vilken muffins lycka!