Det här receptet hamnar helt klart på min topplista på goda och nyttiga maträtter. Om du gillar lasagne eller vill ha något extra på matbordet utan att behöva krångla så rekommenderar jag att prova denna meny. Här är receptet på lasagnebåtarna.

Du behöver för 1:

1 sötpotatis

2 dl sojafärs 1 liten gul lök

2 dl krossade tomater

1 msk tomatpuré

Lite chili

Salt och peppar

Riven ost

 

Gör så här:

Värm ugnen på 220°.

Dela sötpotatisen i två delar, ha över lite matolja och havssalt.

Lägg in de i ugnen, ca 20-25 minuter.

Undertiden, stek gul löken och chilin i kokosolja.

Tillsätt sedan sojafärsen och låt det få steka ett tag.

Blanda sedan i krossade tomaterna, tomatpurén och krydda med salt och peppar.

När sötpotatisen blivit mjuk, ta ut plåten ur ugnen, gör gropar och häll i köttfärsen.

Strö över lite riven ost och in i ugnen i ca fem minuter.

Servera och njut!