I love you but I love my food more! Det borde vara alla singel tjejers mantra under alla hjärtans dag. För det är sant, eller hur? Igår överraskade jag mina föräldrar med att laga en alla hjärtans dag middag (recept kommer) och idag överraskade jag mig själv med nyttiga kakor fyllda med vaniljsås. Glad alla hjärtans dag till er!

Du behöver för 10 st: 

3 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 dl smält kokosolja

1 äggvita

3 msk stevia strö (ha i mer efter smak)

Vaniljkräm:

1 ägg

1 dl mjölk

1 msk stevia

1 tsk dadelsirap

½ msk potatismjöl (hittade inget som kunde ersätta det, men det duger i krig) 

1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här: 

Värm ugnen på 200°.

Börja med att koka allt till vaniljsåsen i en liten kastrull.. När såsen har tjocknat kan du ta kastrullen från plattan.

Blanda alla ingredienser till degen i en bunke och knåda med händerna.

 Smörj minimuffins form med kokolja (du kan även använda pappersformer).

Rulla degen till 10 små bollar och lägg i formarna.

Gör håll i degen med din tumme.

Häll  i vaniljsåsen med en tesked.

In i ugnen i ca 10-15 minuter.

Låt det svalna. Servera med lite saft!