Lucia är snart här och det innebär lussebullar i mängder. Jag älskar lussebullar! I år har jag valt att vara lite snällare mot min känsliga mage och därmed bakat lussebullar som är gluten-och sockerfria. Hoppas ni smakar!

Du behöver för ca 30 stycken: 

50 g jäst

150 g smör

2 påsar saffran

2 dl stevia strö

5 dl mjölk

250 g kvarg

1 ägg

900 g mjölmix (glutenfritt från finax)

 

Pensling och garnering: ägg och russin

Gör så här:  

1. Värm ugnen på 200°C.
2. Smula jästen i en stor bunke. Smält smöret och rör ner saffranet. Tillsätt sedan mjölken.
3. Rör ut jästen med det smälta smöret och därefter tillsätter du resten av ingredienserna: stevian, kvarg, ägget och tillsist mjölet. Knåda med händerna.
4. Låt det få jäsa i 45 minuter.
5. Dela degen i mindre bitar på en mjölad arbetsbänk.
6. Baka ut degen till vilken form du vill.
7. Lägg på en plåt med bakplåtspapper
8. Pensla med uppvispat ägg och tryck i russin.
9. In i ugnen i ca 8 minuter och låt de få svalna på galler under en bakduk.