Idag har jag och min klackar pendlat mellan att justera det allra sista på C-upsatsen och föreläsa på Quality Globe Hotel för alla fantastiska rådgivare på NyföretagarCentrum. Det är alltid en ära att få dela med mig av min resa från start till där jag är idag. Mycket har hänt och min ryggsäck med kunskap blir tyngre för varje dag, vilket är det dyrbaraste jag har. Att vara ung företagare med inga pengar kombinerat med stora drömmar är inte alltid lätt men fortfarande möjligt. Jag kämpar! Jag firar dagen med en risotto gjord på hirs, sötpotatis och wokgrönsaker. Snabbt, enkelt och väldigt gott! Här kommer receptet, hoppas det smakar!

Du behöver för 2: 

1dl hirs

1/2 sötpotatis

200 g wokgrönsaker (eller kombinera själv)

1/2 rödpaprika

1/2 gul lök

1 dl havregrädde

Kryddor: curry, currypasta, sambal oelek, salt

Gör så här:

Börja med att tärna sötpotatisen och koka.

Koka även hirsen efter vad som står på paketet.

Hacka löken och paprikan och stek i kokosolja.

När löken börjat få lite färg, tillsätt wokgrönsakerna och låt det få steka på en stund.

Krydda efter smak med curry, currypasta, sambal oelek, salt.

Ha i sötpotatis och hirsen och tillsist havregrädden.

Smaka av och ha i mer kryddor om du känner för det.

Hoppas det smakar!