Den som tror att proffsighet har med tur att göra påstår fel. Att bli proffs på något har tyvärr ingeting med tur att göra utan snarare stenhårt arbete. Jag är ett stor fan av 10.000-timmars klubben som innebär att man kan bli bra på vad som helst om man lägger så många timmar på träning. Det låter mycket men egentligen är det en liten del av livet som är värd att investera i. Jag minns när jag började min resa inom matlagning, jag var amatör med en liten kunskap. Idag är jag betydligt bättre men har fortfarande många timmar kvar att gå för att kunna kalla mig för en expert. Det finns en del trix till att ha tålamod för sina 10.000 timmar och här är min tre:

1. Investera dina 10.000 timmar i något du verkligen älskar att göra.

2. Lägg 1-2 timmar på det varje dag. Om du älskar det så kommer du att vilja göra det.

3. Titta tillbaka och se över din utveckling. Klappa dig själv på axeln och fortsätt framåt.

Dessa bilder och rätter är några av mina favoriter. När jag stod i mitt gamla kök sommaren 2012 så drömde jag om kunna leverera dessa resultat. Efter många timmars hårt arbete med matlagning, fotografering, redigering och spara pengar för investera har jag lyckats komma en bra bit på mina timmar. Nu klappar jag mig själv på axeln och fortätter framåt. Ta hand om er! 

3 saker jag gillar 

– Prova på ny mat

– Köpa nya skor

– Sova länge

3 saker jag ser framemot 

– Höstens planer

– Paris

– Nästa kopp med kaffe

3 saker jag vill 

– Att solen kommer tillbaka

– Komma igång min YouTube-kanal igen

– Middag & catcha upp med mina vänner

3 saker jag vill göra i sommar

– Skapa nya recept för cateringen

– Vila

– Förnya mina livsmål  

Det finaste med sommaren är tiden man får till att ha en egen bokklubb. Ni vet, man läser en bok och sen tar man sig en stund och analyserar om man gillar den eller inte och främst varför. Nördigt men kul! Igår började jag dejta boken How to be Parisian. Den är annorlunda, stilren med glimtet i ögat. Perfekt läsning på en utservering med en latte och någon lugn spotifylista. Efter en hektiska vår som denna så är min, jag, Maria tiden väldigt dyrbar som jag hjärtligt lägger tid på. Gör det ni också! Lägg till mig på Snapchat Kockeniklackar så får ni följa med ibland. Har ni tips till vad jag kan läsa här näst, så dela gärna med er. Ta hand om er!

Allt du behöver är fyra ingredienser och sen är glassen din. Perfekt för sommaren när värmen är som hetast. Allt du behöver är 2 dl fryst mango, 2-3 msk honung, lite citron och 1 dl vatten. Mixa och njut! 

Startar den här veckan med en smakrik men unik meny som är perfekt för oss som är vegetarianer men har idétorka på alternativ till köttet vid sidan av potatisen. Portobellosvamp kommer bli min bästa vän under sommaren, i ugnen, stekpannan och varför inte på grillen? Receptet och bilder kommer upp inom snart. Ta hand om er!

Igår måste det har varit datumet då alla möhippor var inbokade och riktigt kul var det att vi fick leverera till en utan dessa fester. På menyn fanns det avokadosoppa, fröknäcke med chevreröra, granola med soyghurt, bär och en magsik raw tårta (min favorit). Alltid kul att få leverera och dela med mig av min matglädje till andra. Hoppas ni vill smaka någon gång. Ta hand om er!

Lördagar innebär vila för många men är man Kocken i klackar så får man jobba med sin hobby alla dagar i veckan. Jag älskar det! Vakna med fåglarna för att förbereda avokadosoppa, köra 30 km/h bakom en turistbuss, leverera mat till en möhippa, få till den bästa fickparkeringen och tillsist träffa Lisa för att se över våren och vårt nästa steg. Spännande höst på ingång! Det bästa med att få jobba med sin stora passion är den taggade känslan man har i magen. Tänk om alla fick känna så med sina jobb, vilken dröm. Ta hand om er!

Lunch på Kaffeverket där kaffet fick en mycket stor roll. Måste dra ner på kopparna. 

Sommar för mig innebär Sommar i P1, djupa andetag och se över vilka milstolpar man passerat under året. Den här våren har varit så hektiskt att jag lyckats missa det där med milstolparna. Jag har därför lovat mig själv att bli bäst på att våga logga ut men behöver bli bättre. Jag lär mig fortfarande. Förutom att vila och andas ska jag hitta tillbaka till min blogg-kreativitet med bra recept, bilder och fler inlägg. Lite som förra sommaren fast med en touch of 2016. Vi kommer få en fin sommar ihop mina vänner. Ta hand om er!

Det här receptet skulle komma upp som en liten födelsedagspresent till Sverige under nationaldagen men livet blir aldrig som man planerat …tur det! Pannacotta är en utav mina favorit efterrätter men eftarom jag är vegetarian beställer jag aldrig in det på restauranger. Däremot gör jag det nästan hela tiden hemma för att det är så himla gott, sött och vegan. Ibland äter jag det till mellanmål också… Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 personer:

4 dl havregrädde

1 påse Vegegel

3-4 msk agavesirap

Lite vaniljpulver

Toppa med blåbär och mango

Gör så här: 

Koka ihop allt i en listen kastrull och häll över i två små skålar.

Låt det få stå en stund i kylskåpet (gärna två timmar).

Servera med blåbär, mango och självklart kaffe vid sidan av!

Det går inte så bra med pannacottan! Gjorde ett nytt försök idag men då var honungen och agaven slut. Nya tag imorn helt enkelt. Oroa er inte för det för jag bjuder istället på en god linspasta som är både glutenfri och vegan…självklart supergod också. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 person: 

4 dl linspasta (allternativ kikärtaspasta)

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

200 g bladspenat

1 dl havregrädde

1 msk glutenfri mjölmix (går att utesluta)

Salt & peppar

Sesamolja

Servering: Lite valnötter & lime

Gör så här: 

Koka linspastan utefter anvisningarna på paketet.

Hacka löken och pressa vitöken. Hetta upp en stekpanna och ha i sesamolja.

Stek löken tills det får lite färg. Ha därefter i bladspenaten och låt det få steka en stund.

Krydda med salt och peppar.

Ha därefter i havregrädden och lite glutenfri mjölmix för att få såsen att tjockna.

Sänk värmen och låt det få steka en liten stund.

Ha i pastan, blanda och servera med lite krossade valnötter på.

Hoppas det smakar!