Två cateringleveranser på en dag, vilken dröm! Först levererade vi till underbara Agency V:s pressdag med massa gott och sedan var det dags för att servera rawtårtor till Plantagens event på Nordiska Trädgårdar med Bindefeld. Jag får nypa mig själv i armen för att alla underbara kunder väljer Kocken i klackar catering och tror på oss, även om vi inte har de största resurserna. Som jag nämnt innan,  jag började från ingeting och idag serverar vi till flera hundra personer. Även om varje millimeter av min kropp är trött så ryser jag av lycka. Jag älskar att jaga mina drömmar. Ta hand om er!

För några veckor sedan hade jag en enkätundersökning för några olika efterätter och en utav vinnarna blev denna godbit. En Raw Cheesecake med Hallonsylt finns nu på vår Fika i klackar meny, mums! Allt jag bakar innehåller alltid en nypa av kärlek. Mycket viktigt att min passion finns med i smaken och det tänket har jag fått av min älskade mamma. Om ni vill ha denna goding till ert kontor eller till något event, tveka inte på att maila mig till info@kockeniklackar.se. Ta hand om er!

Som lovat så bjuder på årets första vårrecept. Den här menyn är perfekt till lunchen för den är grön, enkel och nyttig. Det svåraste med det här receptet är att koka ägget, så enkelt är det alltså! Ni hittar den HÄR. Hoppas ni smakar!

För vissa innebär söndagar mysiga bruncher, långa promenader och Netflix. Själv krigar jag igenom ett berg av jobb och funderar på hur jag skall hinna. Just keep breathing Maria! Jag kommer hålla hus här resten av dagen och återkommer med ett perfekt vårrecept imorn. Njut av en lugn söndag och ta hand om er!

Efter en magisk Parisresa kom jag hem till ett berg med jobb. Mycket händer nu med cateringen, vilket jag är så otroligt smickrad över. Ni kommer förstå allt snart! Tänk att det började med att jag gjorde små events för kompisar och nu är vi här. Allting handlar om att tro på sig själv, även när ingen annan gör det. Och hårt artbete såklart! Hela helgen är fylld med jobb vilket jag ser framemot. Samtidigt som jag jobbar hårt kommer jag såklart snegla tillbaka till förra helgen i Paris. Olala, vad bra vi hade det…Ta hand om er!

Det här receptet skulle såklart komma upp igår men tiden var för snål. Här är det magiska receptet på brownien som är sötad med kokosocker. Kokosocker har lågt G och smakar jättegott. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 10 bitar:

160 g mörk choklad

3 msk kokosolja

2 dl sojamjölk

2 dl havremjöl el mandelmjöl (eventuellt mer om smeten är för lös)

1 dl pofber

1/2 tsk bakpulver

3 msk kakao

2 dl kokossocker

1 krm flingsalt

Servera med kakaonibs och jordgubbar

Gör så här

Värm ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör om

Smält kokosolja i en kastrull. Häll sedan i 100 gram av chokladen i kastrullen tills det smälter.

Blanda i kokosolja-och choklad blandningen och sojamjölken med de torra ingredienserna och blanda om.

Hacka resterande choklad och blanda ner i smeten.

Smörj en ugnsform med kokosolja och häll i smeten.

Grädda i ugnen på i ca 20 min och låt det få svalna ett tag.

Toppa med kakaonibs.

Att kliva ur sin comfort zone är det absolut svettigaste man kan göra men också det mest intressanta i livet. Varje dag utsätter jag mig för en ny situation för att utvecklas, växa, misslyckas, lyckas och komma till en punkt i livet där jag aldrig mer är rädd. Idag var det nya steget att hålla en bakkurs med Vass PR för Palmolive. Något jag aldrig gjort innan men som jag gärna gör om och om igen! Palmolives tre nya och magiska dofter blev grunden för bakverken, nämligen jordgubb, choklad och vanilj. Ta hand om er och glöm inte att våga göra något nytt varje dag!

Tyvärr missade vi planet hem men tack vare mycket skin på näsan lyckades vi få hoppa på ett nytt plan mot svensk mark. Vissa säger borta bra men hemma bäst, själv säger hemma bra men Paris är bäst. Tråkigt att få säga au revoir till staden som förhoppningsvis ska bli mitt framtida hem men med många underbara minnen är jag redo för att ladda inför våren och alla roliga händelser som är inbokade. Ta hand om er!

 Idag är ingen vanlig dag, utan dagen då jag föddes för 25 år sedan. Vi firade mig framför Louvren över ett glas champagne och åt färska bär med grädde. Kunde inte be om någonting bättre! 25 år och mycket har hänt men fortfarande finns det så mycket att se, känna och uppleva. Nu satsar vi på 25 underbara år till! Ta hand om er!

Ett stort skål för Paris och ett stort skål för min vän Moa som gav tipset om Le perchoir takbar. Nu har jag sett en ny nivå av vackerhet och lite till. Jag lovar att göra en lång guide för Paris när jag är landat i mitt kontor. Men nu ska jag fortsätta höja glaset med alla parisians och ropa ut skål. Ta hand om er!