Ibland måste vi bara logga ut för att få tillbaka gnistan. Under dessa fyra dagar har jag funderat och kommit fram till att jag verkligen älskar att blogga men eftersom flesta av er är på semester så förstår jag att matlagning inte blir prio nummer ett. Till er andra som är kvar hemma eller lagar mat för fullt trots semester – håll ut, ag lovar att det kommer mängder av perfekta sommarrätter. Redan i morgon får ni smaka på en glutenfri pizza. Tills dess, ta hand om er!

En efterrätt som är snål på socker och innehåller noll med gluten kan bli en höjdare på sommarbordet. Ska receptet delas med eller sparas till min lilla ”framtida kokbok” låda? Ska grubbla över saken.  Tills dess, ta hand om er!

Jag jobbar aktivt med att bli kry samtidigt som jag lever livet på landet. Allt är eko här, vi grillar annorlunda och  tårtbak har varit dagens to-do. Vi hörs i Stockholm, ta hand om er!

Jag är fullt medveten om att mitt tryne inte har synits till i bloggen på ett tag. Anledningen är att jag jobbar heltid och att jag friar en månad med min förkylning. Det kommer bli mer Maria framöver men just nu översvämmar jag er med mat. Idag serveras det Butternut pumpa mos med sojakorv, majs och en fräsch sallad. Hoppas det smakar!

Du behöver för 4 personer:

1 sötpotatis

1 liten butternut squash

1 gul lök

0,5 dl havremjölk

salt och peppar

Tillbehör: sojakorv, majs och sallad

Gör så här: 

Hacka sötpotatis och squashen i mindre bitar. Koka tills det blir mjukt.

Undertiden, hacka löken och stek i smör eller kokosolja.

När potatisen och squashen har mjuknat, mosa den och tillsätt löken och havremjölken.

Blanda och servera!

På sommaren får man vara lat och därför är det här receptet perfekt just nu. Tre ingredienser, en mixer och sen har du fräscha rawballs som fika. Hoppas ni provar!

Du behöver: 

Dadlar

Torkad aprikos

Cashewnötter

Mixa och rulla. Juste ja, njut också.

Två grejer jag älskar just nu – 1. pocherat ägg 2. Crema balsamvinäger. Dessa två tillsammans gör varje torra sallad pigg och fräsch. Vill du äta denna sallad också så får du receptet här och nu. Ta hand om er!

Du behöver: 

Sallad (fransk mix)

Tomater

Rödlök

Oliver (svarta)

Pumpafrön

Ägg (ättika till pocherat ägg)

Crema balsamvinäger
Gör så här: 

Koka upp vatten i en liten kastrull.

Tillsätt salt och 1 msk ättika.

Kläck i äggen och hjälp till med sked för att hålla ihop den.

Servera på salladen!

Denna lunchmeny satt som en smäck. Vad det är får ni reda på senare men först ville jag sukta er…Ta hand om er!

Pintrest har levererat igen, en bild som gav mig tusen fantastisk smaker. Efter att ha dreglat länge bestämde jag mig för att prova på en liknade efterrätt. Jag mixade ihop lite eget och resultat blev precis som bilden – genialisk. Hyfsat nyttigt och riktigt gott, hoppas ni smakar!

Du behöver: 

100 g mörk choklad (ekologisk)

1 krm vaniljpulver

Några droppar mint

Cashewnötter

Pistage

Tranbär

Olika russinsorter

Gör så här: 

Smält chokladen i mikron, tillsätt vaniljpulvret och mintdropparna. Blanda.

Häll ut smälta chokladen med en sked öven folieform. En sked per rund form räcker (den formar runt av sig själv).

Häll över nötter, tranbär och russin.

In i kylen i ca 10 minter och dags att servera.

Varning, de smälter ganska snabbt i sommarsolen

Min kärlek för sojalatte går ej att beskriva men tyvärr blev min plånbok allt tommare efter alla köp. Nu har jag lärt mig hur jag kan leverera en sojalatte utan kaffemaskin. Allt du behöver är kaffe och sojamjölk. Börja med att mixa sojamjölken med en stavmixer och därefter koka det lite grann i en liten kastrull. Blanda ihop fluffiga sojamjölken med kaffet och smaksätt med lite dadelsirap och vaniljpulver. Nu är både jag och min plånbok glada!

8 timmar, fem rätter och en väldigt trött kock. Jag har förberett för kommande veckans meny och jag kan hinta om att det kommer bli sött blandat med salt och massa mer. Tills dess, ta hand om er!