Jag avslutar veckan med ett gammalt men gott recept. Fräscha hallontoppar står på efterrättsmenyn idag och ni kommer gilla receptet. Ta hand om er!

Jag vet inte riktigt vad man säger men jag provar med – Grattis Sverige! Jag hoppas ni får en fantastisk nationaldag och om ni ville unna er med något gott så rekommenderar jag er att mixa ihop fryst mango, mandelmjölk, lite agavesirap, kanel och vaniljpulver. Måtten är efter smak så våga prova er fram. Ta hand om er!

På senaste tid har jag varit upptagen med att …

…upptäcka nya matupplevelser i underbara Stockholm.  All kärlek till de food trucks som åker runt.

Jag har även gått på brunch där mina vänner bjudit på onyttigt men även nyttigt. En stolt Kock i klackar med andra ord.

Jag har även firat. Firat mycket och stort för nu är två tredjedelar av utbildning avklarad. Ta hand om er!

Dagens snack meny består av melon-och mozzarellabollar. Allt du behöver är vattenmelon, galiamelon och mozzarellaost. Använd en melonskopare och sen är det bara att äta samtigt som du jobbar, pluggar eller varför inte när du sitter i solstolen?  Ta hand om er!

I det här receptet har jag valt att blanda ihop det nyttiga tänkandet med min armeniska matkultur. Brödet på bilderna betyder mycket för mig då min älskade mor bakade dessa varje söndag under hela min uppväxt. Att köpa bröd existerade inte i min familj. Sanningen fram, det är inte nyttigt MEN det innehåller mycket kärlek och minnen. Annars rekommenderar jag frukostsemlan med något annat bröd och fyll med ägg, tomater och riven Västerbottenost och in i ugnen. Hoppas det smakar!

Du behöver för 4 frallor

Bröd

5 dl mjöl

2,5 dl vatten

1 tsk salt

1 msk matolja

1/2 paket färsk jäst

Vallmofrön

Pålägg:

4 ägg

Cocktailtomater

Salladslök

Riven Västerbottenost

Salt och peppar

Tillbehör:

Folie

Gör så här:

Värm ugnen på 250 grader.

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och knåda till en fast deg.

Låt degen jäsa övertäckt i degbunken i ca 15-20 minuter.

Dela degen i fyra delar och rulla till runda former.

Pensla med vatten och strö över vallmofrön.

Grädda i ugnen i ca 10 minuter på 200°.

Skär toppen av brödbullarna och gröp ur innehållet.

Fyll bröden med hackade cocktailtomater, kläck över ett ägg och strö över med Västerbottenost.

Krydda med salt och peppar.

Vira folie runt bröden och lägg in de i ugnen i ca 10 minuter.

Ta ut frallorna, strö över lite hackad gräslök och servera.

Den senaste månades höga tempo med skola, företag, jobb och allt annat kring mig har gjort att jag hamnat i sängen med en oklar förkylning. Ett stort tack till mina nyttigare kakor, kallpressade juicer och mamma som gör mig frisk snabbare. Ta hand om er!

Du behöver för 8 stycken:

2 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

2 ägg

1 msk dadelsirap (alternativ agavesirap eller honung)

Chokladknappar (kan uteslutas)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa äggen fluffigt och tillsätt dadelsirapen.

Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat skål och blanda ihop med äggen.

Blanda i chokladknapparna.

Rulla ihop smeten till 8 runda former och platta ut de med en sked.

In i ugnen i ca 10 minuter.

Servera de nybakade kakorna med ett glad mandelmjölk.

Veckans meny? Bilderna ovan. Smarrigt, enkelt och värt att prova. Recept och bilder kommer i dagarna. Ta hand om er!

Jag är lite sugen på att tjuvstarta picknick säsongen. En rutin från förra sommaren som garanterat kommer få följa med i år igen är morgon springundan, bada i träningsläder, äta frukost på en brygga och namaste. Ta hand om er!

Sist skrev jag om att Våga säga nej till  saker man inte vill göra och nu vill jag vända på plätten och prata om det motsatta – ta nej med elegans. Det är ofta lika svårt att säga nej som att ta emot det.

I höstas stod jag på Lidingömässan för att marknadsföra Kocken i klackar catering. Jag hade turen som fick stå precis vid ingången och allt gick bättre än förväntat. Mina rawballs var mycket populära bland de stora som de små förutom hos en man som inte alls visade tummen upp. Jag gjorde misstaget genom att lägga allt för mycket fokus på det där lilla nejet och blev nästan arg. Ingen elegans med andra ord.

Det där lilla nekandet var en plutt genomfört med de resterande nejen jag skulle få efteråt. Efter många nej blev jag tvungen att lära mig att ett nej betyder inte att jag eller min idé är dålig. Rädslan för att få nej får inte hindra oss från att jaga våra drömmar. Vi får inte glömma att Walt Disney fick flera hundra nej av olika banker innan han kunde visa fingret med sin framgång. Det finns ett mönster och det är att efter alla nej så väntar det ett större ja. Så mer nej åt folket. Ta hand om er!

Missa inte Wellness senaste nummer som är ute idag. Det är den perfekta tidningen för solstolen. Ta hand om er!