Är du en äkta glassälskare? Jag med. Min mangoglass kommer att bli en sommartradition för tre anledningar:

1. Den kräver endast fyra ingredienser

2.  Ingen onödig glassmaskin behövs

3. Den är så där galet god och nyttig.

Du behöver:

1 dl kokosgrädde (Coconut cream)

Fryst mango

2 msk agavesirap

2 msk juice från apelsin

Mixa ihop allt och servera med cacao nibs. 

Jag har blivit bortskämd av SodaStream som bjöd på en fantastisk trerätters meny lagad av mannen, myten, legenden – Christian Hellberg. Det var även en ära att få träffa Paul Liebrandt som utvecklat Sparkling Gourmet, vilket är ett nytt alkoholfritt dryckesalternativ. Det är en ära att ha ett lyxliv som student, men måste poängtera att jag har fått jobba hårt för att komma hit. Ta hand om er!

Under tiden jag bokar av alla måndagens måsten så hugger jag i dessa sötpotatis pommes frites. Lika perfekta som de är till jobb-och pluggsnacks så är de även det till partysnacks. Allt du behöver är sötpotatis, matolja, salt, peppar och den HÄR currydressingen. Ha pommes frites i shotglas och servera. Hoppas det smakar bra!

Varning för ett beroendeframkallande mellanmål – kokoskräm, dadelsirap och ekologisk jordnötssmör. Som sagt, varning. Hoppas det smakar bra!

Mitt schema har få luckor och många måsten innan sommaren och därför är husmanskosten blivit en stor del av  min Kocken i klackar liv. Husmanskost är inte så pjåkigt och tråkigt när man adderar lite lime och serverar det snyggt. Prova det HÄR receptet så kommer ni att förstå vad jag menar. Ta hand om er!

Är du trött på dina skålar? Vill du pimpa upp din efterrätt? Då tipsar jag om att använda galiamelonens skal som skål. Skär ut fruktköttet och lägg tillbaka den i skalet, tillsätt med färska bär och servera med ett gott leende. Psst! Barn som vuxna älskar sånt här så våga leka mer med maten. Ta hand om er!

Jag är medveten om att jag inte har matat bloggen på senaste tid. Anledningen? Jag har haft fullt upp med cateringen. Dock har jag höjt på pekpinnen mot mig själv och ska skärpa mig. Klart att ni ska bli lika mätta och glada som mina gäster. Idag bjuder jag er på hälso wraps med currydressing. Hoppas det smakar!

Du behöver för 4 stycken:

bröd:

4 ägg

2-3 msk kokosmjöl

0,5 dl arrowrot

salt

timjan

Curry dressing: 

Kvarg

Curry

Salt

peppar

Pålägg:

2 morötter

2 rödbetor

Vita bönor

Feta ost

Bladspenat

Gör så här:  

Börja med att vispa äggen fluffiga.

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.

Värm upp en stekpanna och ha i lite smör.

Häll i lite av smeten och stek varje sida i två minuter.

Undertiden du steker, riv morötterna och rödbetorna. Ha i vita bönorna och blanda.

Blanda ihop allt i till dressingen.

Servera med bladspenat och fetost.

Missa inte att beställa– Fika i klackar.
De fem bakverken är både socker- och glutenfria, vilket ger dig en näringsrik fikapaus på jobbet. Ni får själva blanda friskt mellan era favoriter här brevid.

Gör som Björn Borg, Nyföretagar- centrum, FEI m.fl. och beställ Fika i klackar-paketet till era möten. Jag garanterar er att ni kommer bli både mätta och glada fast på ett hälsosammare sätt. För mer information kan ni kontakta mig på Info@kockeniklackar.se.

PS. Jag levererar självklart paketen själv med de vassaste klackarna.

Grillsäsongen, äntligen har du anlänt! Min status är fortfarande vegetarian och därmed är den gröna sidan av grillen min favorit. Grillade grönsaker, spontansällskap, sötaste söderbalkongen och där där fåniga leendet man får bara för att det är sommar är min sammanfattning av helgen. Hoppas ni haft det lika bra och glöm inte att ta hand om er!

Jag måste få tacka ICA som har skämt bort mig under den senaste tiden. Dels har de lärt mig om hur vi kan vara mer klimatsmarta, sen har du bjudit mig på en fräsch lunch på Skeppsholmen och självklart har de skickat en låda fylls med deras senaste mellanmåls sortiment. Tack ICA för att ni ger alla möjlighet att välja en sundare livsstil. Ta hand om er!