Oftast får man välja mellan att satsa på en lyxigare varmrätt eller en efterrätt och sällan båda. Men jag har goda nyheter och det är att en efterrätt inte behöver vara avancerad för att vara lyxig. Därför kan du äta tvårätters middag alla dagar i veckan. Ta hand om er!

Du behöver: 

Blåbär

Kvarg

1 msk stevia (eller dadelsirap)

1 tsk vaniljpulver

Blanda ihop kvargen, stevian och vaniljpulvret. Toppa med blåbär. 

Igår var jag på min sysslings bröllop och då menar jag ett bröllop med ett stort B. Dansa i ring, check! Kindpussa alla släktingar tre gånger var, check! Äta 13 olika mezerätter, check! En kväll som var helt klart värt att få skavsår för. Glöm inte att lägga till mig på Snapchat (kockeniklackar), då får du följa mig på plats. Ta hand om er!

Som student missar man hela after work kapitlet men som tur har jag och mina vänner hittat på olika saker som vi kompensera det med. En sådan kompensation är BS (before school) och det innebär att vi unnar oss med brunch innan föreläsning. Igår körde vi en riktig BS på cafét Pom & Flora. Retro på utsidan men modern meny på insidan, precis som jag vill ha det. Med detta sagt så önskar jag mer BS åt studenterna och glöm inte att ta hand om er!

I höstas öppnade jag dörrarna för Kockeniklackarcatering och inom kort öppnar jag nästa gyllene dörr. Så som jag har längtat! Projektet har varit väldigt betydelsefullt och efter många om och men så har allt äntligen fallit på sin plats. Kan ni gissa vad det är? Ta hand om er!

Jag hamnade i en het diskussion med en vän om varför unga inte startar företag. Jag storsatsade på teorin om brist på pengar i och med att unga tjänar mindre än vuxna. Normen inom företagsverksamhet är att man investerar i företag med pengar. En del investerar med sitt ”fuck off-konto” medan andra lånar pengar från någon bank. Jag anser att den normen är en fälla. En sann entreprenör, enligt mig, tänker på sina resurser i helhet och ser pengar som den sista utvägen.

Jag startade företaget för att jag insåg att jag hade något mycket viktigare än pengar, nämligen mig själv. Jag är mitt företags viktigaste resurs – ingen Maria, ingen Kock i klackar. Det är mina händer som rullar 200 frallor, det är min kreativitet som skapar recepten och det är min anamma som gör att jag tar nästa steg trots att det är en storm på ingång.

Självklart har jag lagt ner pengar på företaget men inte så stora summor som får mig att bli sömnlös om nätterna. Det är snarare summor som jag brukade lägga på onödiga saker, som till exempel trötta kläder. Idag spenderar jag hellre mina pengar på råvaror och annat kring mitt företag men pengar är fortfarande alltid mitt sista alternativ.

Här är mina bästa tips till att starta företag utan pengar: 

1. Du är din viktigaste resurs! Skriv ner värdet av dig i ditt företag. Vad kan du egentligen göra? Vi kanske inte kan allt men vi kan alltid lära oss mer.
2. Facebook: Jag vet att ingen känner sina hundratals vänner på Facebook men det är fortfarande ett fantastiskt kontaktnät. Titta igenom din vänlista och se vad folk sysslar med. Kanske att du kan bjuda någon på fika och bolla idéer som leder till en win-win situation? Så gjorde jag med min bästa fotograf Sara.
3. Skippa perfektionism: Jag vet att min cateringhemsida inte är den mest genomtänka men Ingvar Kamprad började inte med att bygga upp ett IKEA varuhus i Kungens kurva. Alla måste börja från någonstans. Våga tryck på kör knappen och låt företaget få bli en resa från ett hostell till ett fem stjärnigt hotell.
4. Sociala medier: Lär dig mer om sociala medier och hur du kan marknadsföra dig där. Det är nämligen helt gratis och den bästa marknadsföringsplattformen.
5. Tid: I början kommer företaget få kosta mer tid än pengar (oavsett om du har pengar eller inte). Så sätt på dig bilbältet och gör dig redo för en lång tur.

Idag ringde väckarklockan alldeles för tidigt men det för ett gott syfte.
07.20 fick jag träffa Matilda – kvinnan, myten och legenden som hjälper mig i nöd och lust. Tack till dig!

Morgonen blev bara bättre med den här färgstarka frukosten på Centralbadet med…

…Florida Grapefrukt och PT-Fia som levererade en fantastisk morgon. Trots trötta ögon fortsatte jag dagen med både föreläsning och möten. Vill ni följa med mig under min vardag? Lägg till mig på Snapchat – Kockeniklackar. Ta hand om er!

Butternutt mosen var en del av menyn som jag överraskade mina föräldrar med. Klantigt nog missade jag fota hela gourmetmiddagen men jag serverade denna fantastiska mos med ugnsbakad lax och en fräsch sallad till. Bra tips till er som vill äta något gott men som fortfarande är fräscht!

Du behöver för 4 personer: 

1 butternut squash

1 sötpotatis

1 gul lök

1 msk smör

Salt och peppar

Gör så här: 

Dela butternut squashen i två och skrapa ut köttet. Hacka pumpan i mindre bitar.

Hacka även sötpotatisen.

Koka nu pumpan och sötpotatisen i en kastrull tills det mjuknat.

När det mjuknat, ta kastrullen från plattan och häll ut vattnet.

Mixa det med stavmixer.

Hacka gul löken och stek det i smör.

Häll över löken i mosen, krydda med salt och peppar och blanda väl.

Servera med lax och en fräsch sallad.

Tre anledningar till varför alla borde investera in en butternut squash: 1. Den är billig. 2. Den håller väldigt länge från att bli ockuperad av mögel. 3. Du kan göra en perfekt mos av den. Jag serverar denna perfekta mos med grillad lax och en fräsch sallad. Recept kommer upp snart!

Hurra! Äntligen äger jag min alldeles egna DVF klänning – så som jag har trånat efter den här stora kärleken. Om ni är nyfikna på hur en Kock i klackar ser ut så kan jag beskriva det så här;  pennkjolar, blusar, klänningar som är knälånga och höga klackar så klart. Men under vintertider så blir det mestadels overall…tyvärr. Varför jag väljer DVF är för att jag beundrar deras stilrena kläder men också för att jag är Diane Von Furstenbergs största fan. Hon är en stor inspiration för mig och mina drömmar. Titta bara på dessa ord som kommit från den fantastiska kvinnan – ”I wanted to be an independent woman, a woman who could pay for her bills, a woman who could run her own life – and I became that woman.” Amen på den Diane!

Jag har lovat mig själv att alltid, som ung och som gammal, stötta andra unga som är i sina bästa kreativa dagar. Ålder är bara en siffra och siffror säger ingenting om en person, det gör personlighet. Casandra, som är endast 17 år, är hjärnan och hjärtat bakom Drivenungdom och självklart tackade jag ja till en intervju med henne. Så om du vill läsa mer om mig och träffa på en mer privat Maria så får ni titta in intervjun HÄR. Ta hand om er!