Ni som följt mig länge vet att jag har velat bli vegetarian och nu har jag varit det i snart två månader. Hur jag mår? Som en prinsessa utan att ha en mage som skriker av ilska. Dock var jag sugen på köttbullar idag och fick agera kreativt. Resultatet blev brysselkålsbollar med blomkålscouscous.

Du behöver för 2:

blomkålscouscous

1 blomkålshuvud

1 pressad vitlöksklyfta

Curry

Salt

Vegetariska köttbullar

20 stycken brysselkål

1 ägg

1 msk bovetemjöl

4 msk sesam frön

Brunsås

3 dl sojagrädde

2 msk sojasås

1/3 grönsaksbuljong

Torkad dill

Gör så här:

Börja med att riva blomkålshuvudet med ett rivjärn, pressa sedan i en vitlök och krydda med salt och curry. Stek i kokosolja.

Rulla brysselkålen först i bovetemjölen, sedan i ägget och tillsist i sesamfröna. Stek i kokosoljan.

Undertiden gör såsen, koka allt i en liten kastrull och låt det få puttra i några minuter.

Hoppas dessa ”kött”-bullar smakar väl!

När jag ligger på solstolen med en solhatt och grävt in mig i en sommardäckare så kommer jag komplettera den stunden med den här yoghurtglassen fast med kokosmjölk. Vänta, hörde jag kokosglass? Hurraa!

Du behöver för 3:

1 burk kokosmjölk

1 avokado

1 dl frysta hallon

1,5 fryst banan

Pistaschnötter

Mixa och servera på stranden!

Jag avslutar den här vecka på landet med familj och vänner, årets hetaste grill och en sjö som skulle kunna vara ett vykort.  Jag drar på mig klackarna imorn igen. Ta hand om er!

Vad vore en lördag utan sovmorgon och extra fluffiga bananpannkakor? Det här är ett recept som alla vet om vid det här laget, 2 ägg och 1 banan. Men du, glöm inte att fluffa till med 1 msk fiberhusk. Stek och njut!

En tidig morgon, en svettig power walk och ett litet dopp i det kalla havet, det är så jag föredrar att starta igång min helg. Självklart ingår det frukost på bryggan och den här gången väljer jag att serverar dessa frallor. Vanligtvis brukar jag skriva ”här är receptet” men tyvärr kommer jag spara den här för mig själv ett tag till.    Hoppas ni inte blir allt för suktade! Ta hand om er!

Jag vill inte vara den som skryter men allt det ni ser på bilden är direkt från Herr pappa och Fru mammas kolonilott på landet. Inte för att hälla salt på såret men det är bara en fjärdedel av vad som växer där borta. Jag är evigt tacksam för de fantastiska råvaror jag får den här sommaren.

Idag var en sån dag som jag brukade drömma om. Jobba med mitt eget företag hela dagen, ha sällskap av en vän som är lika driven som jag och avsluta med ett skål. Nu är ett eget kontor i mitt sikte. Ta hand om er!

 Jag har aldrig varit en ”laga-sylt-tjej” men efter att ha fått hem mängder av rabarber av min kompis var det bara att koka på. Hur det blev? Jo, det blev väldigt gott men jag föredrar att vara en ”köpa-sylt-tjej”. Tjejerna som jag träffade under draknästet säjer sylt som är ekologiska och det är något vi alla borde slå till med. Hör av er om ni är intresserade! Juste, servera gärna med hemlagade hälsoscones.

Du behöver:

2 stycken rabarber

1 dl agavesirap

½ tsk vaniljpulver

1 msk stevia strö

1 tsk kanel

Gör så här:

Skölj, rensa och skär rabarberna i skivor.

Koka rabarberna, sirapen och vaniljpulver i ca 10-15 minuter.

Sila vattnet (hade lite för mycket vatten i) och blanda i kanelen och stevian.

Häll i en tom syltburk och ät när du vill.

Du behöver för 2:

1 mosade bananer

1 dl mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

1 tsk bakpulver

En nypa salt

1 ägg

Gör så här:

Värm ugnen på 175 grader.

Blanda ihop alla ingredienser och dela smeten i två delar.

Forma de till runda former.

Grädda i mitten av ugnen i runt 20 minuter tills sconesen börjar få färg.

Länge har jag jublat om min egen kanal på Youtube men att stå framför och bakom kameran var svårare än vad jag trott. Bättre sent än aldrig! Idag delar jag med mig om mina 3 bästa morgontips för en bättre start på dagen. Glöm inte att prenumerera HÄR! Ta hand om er!

Hej, jag heter Maria och jag älskar att snacksa! Hej Maria. Jag vet inte om det är småätandet som jag gillar eller om det är att man kan variera mellan sött som salt. Med detta sagt bjuder jag på mina tre absoluta favoriter som slår onyttigt snacks i baken. Hoppas ni smakar!

Sötpotatis pommes frites 

1 sötpotatis

havssalt

timjan

2 msk smält kokosolja

Värm ugnen på 240°. Skär potatisen i fina delar, krydda med saltet och timjanen. Ha över kokosoljan och blanda med händerna. In i ugnen i ca 30 minuter. Servera och njut!

Bladspenatchips

Bladspenat

Sesamfrön

1 tsk olivolja

havssalt

Värm ugnen på 180°. Krydda bladspenaten med sesamfröna, olivoljan och saltet. Blanda runt med händerna och lägg över en bakplåt med bakplåtspapper. In i ugnen i ca 10 minuter. Färdigt!

Raw bollar

8 stycken urkärnade dadlar

1,5 dl glutenfritt havregryn

2 msk raw kakao

1 msk kaffe

1 msk kokosolja

1 msk mandelsmör

0,5 dl mandelmjölk

pistagenötter att rulla i

Mixa allt, förutom pistagenötterna, i en matberedare eller med en stavmixer. Forma smeten till runda bollar och rulla i pistagenötterna. För gott för att vara sant!