Jag vaknade imorse och kände att idag är det en baka-kakor-dag. Eftersom jag alltid går på känsla så blev det självklart så. Hur de smakar? Precis som chokladkakor fast med lite roligare ingredienser.

Du behöver:

1 paket svarta bönor

1 dl mandelmjöl

3 msk smält kokosolja

0,5 dl mandemjölk

1 tsk bakpulver

2 msk raw kakao

3 msk agavesirap (ev mer)
Chokladknappar på toppen

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer.

Klicka ut smeten med en sked på en bakplåt med bakplåtspapper. Toppa med chokladknapparna.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Mmmmm….kakor!

Jag älskar att kliva ur min trygghetszon och prova något som jag inte är helt säker på och något som kan gå helt fel, samtidigt som man har en publik som ska smaka. Matlagningen blir lite roligare så… Tack till alla Er som smakade och för er feedback på min Raw-tårta. Ta hand om er!

Du behöver:

Botten

2 dl valnötter

2 dl solrosfrön

15-20 stycken dadlar

kanel efter smak

vatten om det blir för torrt

Fyllning 1

3 dl vattenlagda cashewnötter (lägg nötterna i vatten under natten)

Saften från 1 citron

1 mandelmjölk

1 krm vaniljpulver

Fyllningen 2

0,5 dl kokosolja

3 msk agavesirap

2 dl ekologiska blåbär

Gör så här:

Börja med att mixa allt till botten med en stavmixer. Tryck ut smeten i en form.

Blanda nu allt till fyllningen nummer ett och häll över botten. Lägg in i frysen.

Undertiden, smält kokosoljan. Mixa nu oljan, sirapen och blåbären. Ta ut tårtan och häll över.

In i frysen i ca 2-3 timmar.

Servera!

Min fredag spenderades på ett mycket underskattat sätt som egentligen borde vara en tradition. Istället för att köpa färdigmat så tog vi tag i wokpannan och gjorde hemlagat, vegetarisk, nyttig och mycket god wok. Till efterrätt serverade vi något exotiskt som smakade himmelskt.

Du behöver för 2:

Minimajs

Sockerärtor

Bambuskott

2 nävar med bladspenat

2 paket shirataki nudlar

1 burk kokosmjölk

3 msk soya

1 chili

Börja med att hacka chilin och stek i en upphetta stekpannan. Tillsätt allt förutom bladspenaten och woka. Ha i bladspenaten sist och sen är det bara att servera.

Efterrätten

Jordgubbar

Mynta

½ tsk stevia

lite jucie från en citron

Kvarg (valfri smak)

Hacka jordgubbarna, blanda i stevian och citronjuicen. Strö över myntan och blanda. Servera kvargen vid sidan av. Gott!

Nachos med ostsås är ett alternativ till fredagsmyset eller varför inte zucchinichips med sötpotatissås. Det låter avancerat men med glimten i ögat. Smaka gärna!

Du behöver:

½ zucchini

1 tsk kokosolja

Havssalt

1 liten sötpotatis

1 msk keso

salladslök

Gör så här:
Börja med att hacka sötpotatisen i mindre bitar och koka.

Hacka sedan zucchinin i tunna bitar, strö över lite havssalt och stek i kokosoljan. Ju mer du steker desto knaprigare blir det. Låt det få sta ett tag.

När sötpotatisen är färdigkokt, mixa med en stavmixer. Tillsättkeson och salladslöken och blanda.

Nu är det bara en film som saknas!

Ni som har följt mig länge vet att jag älskar att unna mig själv. Idag har jag förtjänat Raw Clarity juicer och massage. Ni glömmer väl inte att vara snälla mot er själva ibland?

Efter att ha bläddrat igenom gamla bilder i mitt arkiv har jag kommit fram till att – för ett år sedan hade jag ett annat liv. Hur kan så mycket förändras på så kort tid? Tur att jag är en sucker för förändringar, speciellt för de som blir till det bättre.

När man är som törstigast – vatten, mynta, lime och isbitar fyllda med bär. Det blir nog min sommarplåga i dricka vägar.

Två saker som är värda att ta upp…

Först vill jag berätta om den glädje som uppstår när man har hittat hem. Det tog lång tid men äntligen har jag träffat människor som får mig att tappa andan. Sara är en utav personerna som jagar sina drömmar och det inspirerar mig fruktansvärt mycket.

För det andra, jag har fått många frågor om mina gamla recept och de är på ingång, det har bara blivit lite problem med flytten. Tillsvidare, kommentera vilket recept ni är ute efter så fixar jag det.

Allt gott!

 Det var en evighet sedan jag hade på mig klackar och bakade något riktigt gott. Morgondagens comback satt fint och hur resultat blev? Mmmm…. Kokostoppar! Inspirationen fick jag från min farbrors fru, tack för det!

Du behöver för 8 stycken:

2 dl kokosflingor

1 msk agavesirap

1 msk smält kokosolja

1 msk saften från citron

1 äggvita

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Blanda alla ingredienser en bunke.

Forma till små toppar.

In i ugnen i ca 10-15 minuter.

Idag har jag varit en drake istället för kock. Roligaste sommarjobbet frågade om jag ville sitta i juryn för Draknästet och självklart tackade jag ja. Dessa tre tjejer hade en affärsidé som gick rakt in i hjärtat och det ska bli kul att få hjälpa till med min kunskap.