En god nyhet är att en ny Ät med mig podd är inspelad med vackra Emma. En dålig nyhet är att det var den sista. Resan har varit häftig och jag har träffat inspirerande tjejer som kommer rocka den här världen. Nu har jag fattat beslutet att lämna festen när den är som roligast. Men jag lovar Er att om jag träffar någon som får mig att bli så inspirerad att trillar av stolen, då spelar jag in en ny. Receptet på apelsinkakorna kommer upp imorgon! Ta hand om varandra! 

Det finns inget bättre än Sveriges första vårsol. Äntligen slutar alla gömma sig, staden är fylld med folk och det bästa av allt- alla ler! Skål för våren, skål för alla glada människor och skål för att solen ger extra timmar på dygnet. Ta hand om varandra!

Efter att ha druckit en del smoothies blev jag trött på det gamla vanliga och ville tänka lite utanför ramarna. Resultatet blev denna mättande frukost:

Du behöver:

2 dl apelsinjuice

1 dl kokosmjölk

1 banan

1 äggula

lite mynta

Mixa och drick!

Vilken tårta tror ni går hem hos tjocka släkten Pogosjan? Min hembakade och näringsrika bönbrownie fylld med jordnötssmör-banan-kokosolja-blandning eller den köpta Diamtårtan? Det återstår att se.

Du behöver:

Botten

1 paket svarta bönor (gärna mer om du har)

2 dl havregryn

1 dl cashewnötter (eller annan nöt)

2 dl kokosflingor

2 msk kokosolja

agavesirap/ ca 6 st dadlar

Fyllning

3 bananer

3 msk ekologiskt jordnötssmör

1 dl kokosolja

 
Gör så här:

Sätt ugnen på 180°.

Mixa allt till botten med en stavmixer.

Smörj en rund form med kokosolja eller smör. Häll över smeten och ha in i ugnen i ca 15 minuter.

Under tiden fixa fyllningen.

Mixa allt till fyllningen och när botten har fått kallna lite, häll över smeten.

In i frysen i 30-45 minuter.

Toppa med färska jordgubbar och servera till kaffet!