Efter en lång dag med administrativt arbete, skola, fixa naglarna hos bästa Eva, lära och bli upplärd om hur en systemkamera fungerar var det sedan dags för Sannas falafel. Bland den bästa jag smakat på! Ska fråga om receptet och dela med mig till er. Ta hand om er! 

Det har varit mycket på senaste tid med tenta, flytt och allt annat kring det. Vad är den bästa räddningen i en sådan hektiskt period? Tårta! Tårta räddar allt och alla. Här får du smaka på min senaste bakelse.

Du behöver för 10 cm form:

2 ägg

1 dl kokosmjöl (eller annan mjöl) 

3 msk agavesirap

4 msk raw kakao

1 dl kvarg

Topping:

1 dl agavesirap

0,5 dl ekologiskt jordnötssmör

3 msk müsli (jag hade risentas GI müsli)

Gör så här:

Värm ugnen i 175°.

Vispa ihop ägget, sirapen och kakaon. Tillsätt sedan i mjölet och kvargen och fortsätt vispa.

Häll i en liten smord bakform (jag smörjer gärna med kokosolja och har kokosflingor på botten).

In i ugnen i ca 15 minuter.

Undertiden, koka ihop agavesirapen och jordnötssmöret. När det har smält, ta bort kastrullen från pannan och ha i müsli. Blanda.

Ta ut kakan från ugnen och häll över agavesirapas blandningen. Låt det få stå i kylskåpet ett litet tag. Gott! 

   Sedan var det dags för dagens näst bästa mål, mellanmål! Muffins med Pukka Love, recept kommer snart. 

Jag är återigen mitt i en kakperiod. Jag vill äta kakor hela tiden. Stora som små, men gärna utan socker på. Vilken tur att jag är i mina klackskor, för här bjuds det på just kakor utan socker. Dock saknades det något och efter att ha frågat mina klasskamrater om råd, ropade de ut russin! Ha i det om ni vill. 

Du behöver för 8 stycken:  

50 g smör

1 msk raw kakao

1 dl mandelmjöl (eller annan mjöl)

1 dl kokosflingor

2 msk fiberhusk

2 msk agavesirap

Lite kanel  

1 ägg

Gör så här:

Värm upp ugnen till 180°.

Smält smöret med kakaon.

Undertiden blanda mjölet, kokosflingorna, fiberhusken, agavesirapen och ägget i en bunke.

Blanda försiktigt i varma smöret och blanda.

Rulla till bollar och platta ut med en gaffel. In i ugnen i ca 10 minuter.

Glöm inte att dricka mandelmjök till kakorna!

Hallonscones till fredagsmorgonen, nu lyxar jag till det varje dag i veckan. Denna gång skyller jag på att det är den perfekta starten på helgen!

Du behöver för 6 små:

2 dl glutenfritt havregryn

1 dl kvarg

1 tsk bakpulver

lite kokossocker/stevia strö

1 dl hallon

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°.

Blanda alla ingredienser. Rulla till små frallor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

In i ugnen i ca 10 minuter