Lucia är snart här och det innebär lussebullar i mängder. Jag älskar lussebullar! I år har jag valt att vara lite snällare mot min känsliga mage och därmed bakat lussebullar som är gluten-och sockerfria. Hoppas ni smakar!

Du behöver för ca 30 stycken: 

50 g jäst

150 g smör

2 påsar saffran

2 dl stevia strö

5 dl mjölk

250 g kvarg

1 ägg

900 g mjölmix (glutenfritt från finax)

Pensling och garnering: ägg och russin

Gör så här:  

1. Värm ugnen på 200°C.
2. Smula jästen i en stor bunke. Smält smöret och rör ner saffranet. Tillsätt sedan mjölken.
3. Rör ut jästen med det smälta smöret och därefter tillsätter du resten av ingredienserna: stevian, kvarg, ägget och tillsist mjölet. Knåda med händerna.
4. Låt det få jäsa i 45 minuter.
5. Dela degen i mindre bitar på en mjölad arbetsbänk.
6. Baka ut degen till vilken form du vill.
7. Lägg på en plåt med bakplåtspapper
8. Pensla med uppvispat ägg och tryck i russin.
9. In i ugnen i ca 8 minuter och låt de få svalna på galler under en bakduk.

Nu har jag bockat av en hemtenta och tre catering leveranser på en vecka. Detta innebär att jag nu kommer lägga mer på fokus på julkul här på bloggen. Varje år bakar jag sockerfri knäck och här får ni receptet om ni råkat missa det. Psst, jag har även gjort en film på hur man lagar knäck som ni kan hitta HÄR. Ta hand om er!

Du behöver för 20 stycken: 

1 dl vispgrädde

½ dl stevia strö

½ dl agavesriap

1 näve med mandlar

Knäckformar

Gör så här: 

Blanda allt förutom mandlarna i en kastrull. Koka och blanda i ca 20 minuter.

Tillsätt mandlarna och rör om i några minuter.

Häll över i knäckformarna.

Låt det få stå i kylen över några timmar.

Det här receptet var min absoluta favorit från sommaren men jag känner att den kan få kvalificeras som det perfekta julgodiset också. Det är choklad, det är russin och det är nötter – kan man kräva mer för att tillfredsställa sina smaklökar? Att det är enkelt att tillaga är också riktigt kul. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

100 g mörk choklad (eller sockerfri)

1 krm vaniljpulver

Några droppar mint

På toppen

Cashewnötter

Pistage

Tranbär

Olika russinsorter

Gör så här: 

Smält chokladen i mikron eller på ett vattenbad, tillsätt vaniljpulvret, mintdropparna och blanda.

Häll ut smälta chokladen med en sked öven folieform. En sked per form räcker (den formar av sig självt).

Toppa med nötter, tranbär och russin.

In i kylen i ca 10 minter och servera.

Hoppas det smakar!

Igår hade jag, Sanna och Mickis vår traditionella Halv-åtta-hos mig middag men med ändrade regler. Istället för att en person lagar alla rätter så lagar vi alla en varsin rätt och så byter vi efter klockans varv. Förra gången gjorde jag den HÄR förrätten och den här gången fick jag stå för efterrätten. Om jag förstod det rätt, så blev tjejerna super nöjda med den fräscha fruktsalladen och sötheten av kokoskrämen. Följ mig på snapchat så ser du allt på plats – Kocken i klackar.

Du behöver:
Fruktsallad

Kiwi

Clementiner

Granatäpple

Fikon

Kokosflingor

Kokoskräm (jag köper Blue Dragon)

2 msk dadelsirap

Lite vaniljpulver

1 msk stevia

Sockerfri choklad (Nelly)

Hacka alla frukter och blanda ihop allt till krämen. Servera och glöm inte att njuta!  

Jag varvar mellan att mejla, laga mat, fota, skriva manus till nästkommande film och andas. Livet leker för fullt och jag gör mitt yttersta för att hinna njuta av varje sekund. Jag har förberett två fantastiska recept till er som ni kommer att älska. Ett utav recepten är en fruktsallad med choklad-kokosgrädde som skriker fräschhet och skamlighet. Recept och bilder kommer snart. Ta hand om er!

Häromdagen såg mitt kontor ut precis så här, dvs magiskt. Jag klagar inte över att vara Kocken i klackar, rätt lyxig blandat med hårt arbete. Jag kan inte dela med mig av mitt kontor men jag delar gärna med mig mitt snacks. Dagens kontorssnacks består utav den omtalade hälsoträden Bowl och det här receptet smakar frukt och choklad. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2: 

1/2 banan

1 kiwi

2 nävar bladspenat

1 avokado

1 dl frysta bär (jag hade jordgubbar)

1 dl fryst mango

1 dl sojamjölk (osockrad)

1,5 msk raw kakao
Mixa i en mixer.Servera med müsli och färska frukter. Juste ja, glöm inte att njut! 

Idag samlar jag ihop mina tre favorit recept på Raw tårtor. Bara att gotta sig i min underbara läsare!

 Raw choklad/vanilj tårta

Du behöver för 8-10 bitar:

Botten: 

2,5 dl cashewnötter (blötlagda i 15 min)

0,5 dl russin

6 stycken medjoodadlar

Fyllning: 

3 dl cashewnötter (blötlagda i 15 min)

1 citrons saft

2 dl mandelmjölk

1/3 vaniljstång

1 dl kokoskräm

Chokladsås

2 msk Dadelsirap (alternativt raw agavesirap)

1 msk raw kakaopulver

0,5 dl vatten

Gör så här: 

1. Lägg bakpapper i en 12*12 cm form (det underlättar att ta ut tårtan sen).

2. Mixa allt till boten och platta ut smeten i formen, ställ den i frysen undertiden du förbereder resten.

3. Mixa allt till fyllningen och häll över botten. In i frysen i ca 1 h.

4. Förbered chokladsåsen genom att blanda ihop allt i en skål.

5. Ta ut tårtan och häll över chokladsåsen.

6. Antigen äter du den nu som den är eller så låter du choklasåsen få stelna i frysen.

7. Toppa med kakaonibs och servera dina nära kära med en kärleksfull tårta.

Lime och blåbär raw tårta 

Du behöver för 6 personer: 

(Tillagningstid: förberedelser 20-30 min, frysen 4 timmar) 

Botten 

1 dl cashewnötter

4 stycken medjool dadlar (alternativ, 6 stycken små) 

4 msk vatten

Fyllning 

1 dl cashewnötter (blötlagda i vatten, ca 15 minuter)

2 dl kokosmjölk (Kokosmjölk ”extra creamy)

1/2 tsk vaniljpulver 

4 stycken medjool dadlar 

Saften från 1 lime 

Blåbär fyllning 

1 dl blåbär

Saten från 1/2 lime

Gör så här: 

Lägg bakpapper i en 12*12 cm bakform.

Mixa nötterna till botten i en matberedare. Tillsätt därefter dadlarna samt vattnet.

Tryck ut smeten till botten i formen, använd gärna fingrarna.

Därefter, mixa allt till fyllningen tills det blir en slät smet. Häll över botten.

Tillsist mixa allt till blåbärsfyllningen och häll över på toppen av kakan.

In i frysen i ca 4 timmar. Servera och njut!

Har du några frågor? Kommentera i inlägget så svarar jag så fort jag kan!

Hallon raw tårta 

Du behöver för en mellanstor tårta: 

botten

1 dl krossade cashewnötter

10 stycken dadlar

1 msk mandelsmör

1/2 tsk vaniljpulver

Toppen

2 dl kokosgrädde

1 dl hallon

1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här: 

Mixa först allt till botten och sedan allt till fyllningen.

Häll upp botten i en form och ha över fyllningen.

In i frysen i 4 h eller gärna över natten.

Toppa med pistaschenötter och servera.

Glad midsommarafton!

Idén var att jag skulle göra en YouTube-video där jag delar med mig mitt favorit smoothie recept. Tyvärr bestämde min data för att gå över till andra sidan och tog med sig det mesta som jag älskar. Inte mycket att vara ledsen över då det finns värre saker här i livet. Som tur har min nya data lyckats hitta bilder från filmen som försvann och därför få ni receptet i skriftform. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 personer:

6 dl mandelmjölk

6 stycken dadlar

Lite vaniljpulver

Litte kanel

Mixa och njut!  

Fler Nyttiga Smoothies hittar du HÄR, HÄR, HÄR.

Som ni vet är jag nedgrävd i två hemtentor och då gäller det att bunkra upp sig med snacks. Denna hemtenta omgång består utav blåbärs bollar som går fort att göra och smakar sådär perfekt sött. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 10 stycken:

1,5 dl cashewnötter

4 stycken dadlar

2 dl torkade blåbär

Vaniljpulver

Havssalt

Mixa och rulla. Godast om det fått stå i kylskåpet ett tag.

Min helg är räddad och det tack vare dessa bars som smakar som en efterrätt. Perfekt mellanmål nu när jag ska skriva två hemtentor parallellt. Receptet är glutenfri och fylld med kärlek, hoppas ni smakar!

Du behöver för 8 bitar:

4 dl glutenfritt havregryn

2 dl mandelmjöl

1 dl kokossocker (alternativ stevia)

½ tsk bakpulver

lite salt

2 ägg

1 dl smält kokosolja

Sockerfri choklad (50g)

Gör så här:

1. Värm ungen på 200°.

2. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke (förutom chokladen).

3. Mixa allt med en stavmixer till en slät smet.

4. Fin hacka chokladen och blanda i hälften i smeten.

5. Förbered en form med bakpapper.

6. Häll över halva smeten, tillsätt rastrerande choklad och täck över med resten av smeten.

7. In i ugnen i ca 20-25 minuter.

8. Låt det få svalna och servera med en kopp kaffe.