Underbart att våren kämpar in för oss men varje år gör jag samma misstag och tror att det är varmt ute bara för att årets första sol skiner fram. Alldeles för lätta kläder fast det är mer åt minus hållet än plus. Konsekvenserna blir en gnutta förkylning. Jag tröstar mig själv med det perfekta mellanmålet som min kollega Nathalie introducerade mig för. Så enkelt men så gott, hoppas ni smakar!

Du behöver:

3 dl solros frön

2 msk honung

Servera med färska bär & turkisk yoghurt 

Gör så här: 

Rosta solrosfröna i en stekpanna tills det får färg och börjar lukta gott.

Tillsätt lite honung och rör om.

Servera och njut!

Har en Jag låter muggkakan få göra comeback. Har provat ett nytt recept som är mycket enklare och underbart god. Perfekt post workout mellanmål. Allt du behöver är 1 banan, 1 ägg, 1 msk mandelsmör och lite bakpulver. Mixa, häll över smeten i en mugg och in i mikron. Krämigt, sött & gott. Hoppas ni smakar!En bild på en annan muggkaka som jag gjorde på choklad, det receptet hittar ni HÄR. 

DFruktskål mitt på en fredag är rätt lyxigt, vilket är den ljusa sidan av att driva eget på halvtid. Då får man äta vad man vill när man vill. Utöver denna magiska fruktsamling har jag hunnit bocka av det mesta jag skulle ha gjort idag. Någon frågade mig vad de vita bollarna med svarta prickar var för något och det är dragon frukt. Läste någonstans om att dragon frukt kommer bli den nya acaien i hälsovärlden, ska bli spännande och se om det stämmer. Ta hand om er!

Happy friday och chiapudding! Det var länge sedan jag gjorde denna goding men nu var det dags igen. Perfekt som efterrätt eller varför inte mellanmål? Hoppas ni smakar!

Du behöver för 4 personer: 

8 dl mandelmjölk/sojamjölk

8 msk chiapudding

4 msk honung

1 tsk vaniljpulver

150 g mango

Gör så här: 

Blanda allt till chuapuddingen och häll upp i fyra skålar.

Låt det få stå några timmar, gärna över natten.

Mixa mangon  och toppa på chiapuddingen.

Njut!

Livet är som bäst när man får äta frukost till lunch. Utöver detta är det också väldigt kul när man gör en fruktsallad med en tvist. Vill ni göra samma sallad? Då behöver ni granatäpple, mango, gul kiwi, avokad och lite honung. Till det serverar jag gärna kokosgrädde och lite krossade valnötter. Hoppas ni smakar!

Dagarna springer förbi och jag hinner inte alltid med mina klackar, men nu är jag i fatt. Idag har jag hunnit laga en underbart god vardagsmiddag med en extra touch. Mangosallad med smak av mynta och sötpotatis pommes med riven parmesanost. Här får ni receptet, hoppas ni smakar!

Du behöver: 

100 g fryst mango

1 avokado

1/2 gurka

8 stycken plommontomater

Röd basilika (har fått från pappas land)

Krydda: Peppar och havssalt

2 sötpotatis

2 msk rapsolja

Krydda: Salt och chilipeppar

Gör så här: 

Värm ugnen på 220 grader Skär upp sötpotatisen i stavar och lägg över stavarna i en ugnsform.

Krydda med salt och chilipeppar, ha i rapsoljan och blanda runt.

In i ugnen i ca 20 minuter.

Undertiden, förbered mangosalladen. Hacka alla grönsaker och blanda i en bunke. Krydda och smaka av.

Ta ut sötpotatisen och lägg över i en skål, riv över parmesanost. Gott!

Servera och njut!

Provade att baka bars och det blev som sesamkakor. Jag är nämligen lite smått besatt av smaken sesam med honung och resultatet blev därför väldigt gott. Vad jag främst gillar med receptet är det är kakor fast utan hela måste-använda-ugnen biten. Vilket jag och alla ni, som har en del bollar i lufta, älskar. Jag har även fått upp ögonen för ett nytt märke på marknaden som erbjuder fräscha och ekologiska produkter för bakning och det är motherearth (adlink). Vill ni få formen som bars? Då rekommenderar jag er att hacka mandlarna för att det ska bli enklare att dela de i bitar när det fryst fast. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

2 dl glutenfritt havregryn

0,5 dl sesamfrön

0,5 dl mandlar

2 msk chiafrön

1 msk linfrön

1 dl smält kokosolja

3 msk honung

Gör så här: 

Blanda ihop allt i en skål med en sked.

Ha bakpapper i en stor matlåda.

Fyll smeten i formen och ställ in i frysen i ca 1 h.

Servera och njut!

Igår på instagram gav jag tips om att alltid bunkra upp med rawbollar i frysen. Då är du alltid redo för kaffestunderna och gästbesöken. Perfekt! Någon frågade om recept och eftersom jag är på mitt mest generösa humör så bjuder jag på den här och nu. Hoppas ni smakar!

Du behöver för ca 10 stycken: 

100 g cashewnötter

10 stycken dadlar

1 tsk mandelsmör

1 tsk kokosolja

2-3 msk ekologisk kakao

Kryddor: lite vaniljpulver & salt

Kokosflingor

Mixa, rulla och frys. Njut! 

Det här receptet skulle komma upp som en liten födelsedagspresent till Sverige under nationaldagen men livet blir aldrig som man planerat …tur det! Pannacotta är en utav mina favorit efterrätter men eftarom jag är vegetarian beställer jag aldrig in det på restauranger. Däremot gör jag det nästan hela tiden hemma för att det är så himla gott, sött och vegan. Ibland äter jag det till mellanmål också… Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 personer:

4 dl havregrädde

1 påse Vegegel

3-4 msk agavesirap

Lite vaniljpulver

Toppa med blåbär och mango

Gör så här: 

Koka ihop allt i en listen kastrull och häll över i två små skålar.

Låt det få stå en stund i kylskåpet (gärna två timmar).

Servera med blåbär, mango och självklart kaffe vid sidan av!

Förra veckan tog jag ett litet kort uppehåll men nu är jag tillbaka i min egen matlagningsruta. Idag visar jag dig hur du snabbt kan göra en nyttigare pizza. Den är glutenfri och superenkel att förbereda. Ingredienserna hittar ni här under och för att se hur jag gör behöver du endast trycka på play. Glöm inte att prenumerera HÄR också för att se mina tidigare filmer. Hoppas ni smakar!

Pizzasås: 1 tomat, 1 msk tomatpuré, 1/2 msk sambal oelek, salt och lite tryffelolja.

Pizza topping: championer, gul lök, bladspant, fetaost och lite solrosfrön

Tillbehör: 2 glutenfri tortilla bröd