Kakmonstret Maria är tillbaka – dock är dessa mjuka kakor men de passar fint att doppa i mandelmjölk. Recept kommer upp snart!

Veckans största plan är att hugga i Keplers senaste bok med nöje, varva mellan kaffe,te, färska bär samt ligga raklång i sängen. ”Maria, du förtjänar en hel vecka fylld med lugn och ro”, mantrat som ska tvinga mig att andas utan brådska. Glöm inte att ta hand om er!

Vanligtvis pluggar man i studenthuset men jag och tjejerna bestämde oss för att göra något annorlunda. Vi bytte ut den tradiga skolmiljön mot ett Tea party som innehöll allt från kakor, små tekoppar och självklart pastellfärgade kläder kombinerat med pärlor. Mycket lovande pluggmåndag. Tacksamheten är enorm när det kommer till mina vänner i klassen och vår outside the box idéer. Vi serverade även nyttiga scones och du hittar receptet HÄR, hoppas det smakar!

Jag har infört en ny tradition i mitt liv som innebär att varje helg omvandlas mitt kök till ett café. Förklädde knuts runt midjan, fransk musik på spotify och storbak är vad som står på agendan från fredag till söndag. Jag börjar ana att grannarna stannar förbi min dörr på grund av dofterna som jag sprider. Kanske att det är läge att öppna ett riktigt fik? Men tills dess får jag nöja mig med att bjuda på den här tårtan, recept kommer snart. Ta hand om er!

Ibland vill vi bara göra det enkelt förr oss och googla upp ett pasta recept samt följa innehållet slaviskt. Vet ni att det funkar alldeles utmärkt! Så googla upp ditt favorit recept och titta igenom det, kanske att det finns något som du kan byta ut mot ett mer näringsrikt allternativ? Jag bytte ut pastan på bönpasta, köttet mot bönor och voilá – en typisk Kocken i klackar pasta blev det. Hoppas det smakar bra!

Du behöver:

3 vitlöksklyftor

½ chili

sojabönor

Sockerärtor

Coctaitomater

Bönspagetti

3 msk vittvin (valfritt)

grönsaksbuljong

Salt och peppar

Mosad avokado till (valfritt)

Gör så här:

Börja med att koka bönpastan och bönorna.

Undertiden kan du hacka chilin och vitlöken.

Hetta upp en stekpanna med kokosolja eller vanlig matolja.

Stek först vitlöken och chilin, tillsätt sedan vinet och buljongen.

När det fått färg ha i resten av ingredienserna och blanda väl.

Servera med mosad avokado.

Smaklig måltid!

Det här med att titta tillbaka till det förflutna behöver inte alltid vara dåligt. Det var mycket jag gjorde förra sommaren som kommer få göra comeback i år. Jag kommer garanterat att ha fler spontana ”brunch hos mig” träffar, importera valnötsmarmelad från Armenien, titta närmare på Stockholm by night, byta ut kontoret i sängen mot gräsmattan, dricka all kaffe utomhus och det allra bästa som är att inviga bärsäsongen med öppna armar. Sommar, du kan komma till oss nu!

Butternutt mosen var en del av menyn som jag överraskade mina föräldrar med. Klantigt nog missade jag fota hela gourmetmiddagen men jag serverade denna fantastiska mos med ugnsbakad lax och en fräsch sallad till. Bra tips till er som vill äta något gott men som fortfarande är fräscht!

Du behöver för 4 personer: 

1 butternut squash

1 sötpotatis

1 gul lök

1 msk smör

Salt och peppar

Gör så här: 

Dela butternut squashen i två och skrapa ut köttet. Hacka pumpan i mindre bitar.

Hacka även sötpotatisen.

Koka nu pumpan och sötpotatisen i en kastrull tills det mjuknat.

När det mjuknat, ta kastrullen från plattan och häll ut vattnet.

Mixa det med stavmixer.

Hacka gul löken och stek det i smör.

Häll över löken i mosen, krydda med salt och peppar och blanda väl.

Servera med lax och en fräsch sallad.

Den här helgen kan beskrivas med ett ord och det är bakmaraton. Jag har bakat så mycket och så länge att jag vaknade imorse och kände mig bak-is! Idag har jag låtit min ugn få vila medan min kamera har fått hetta till och tagit mängder av bilder. Vad kan jag berätta mer? Jo, jag har varvat mina macarons på noll sekunder, promenerat för att hälsa på solen och blivit intervjuad via telefon (ska försöka lägga upp intervjun här sen). Nu ska jag vakta världens bästa hund Bruno. Ta hand om er!

Jag har intagit en tentavecka vilket innebär att jag konstant vill äta och då främst sötsaker. Därför kommer det finnas mycket spår av efterrätter under den här veckan men jag ska försöka balansera det med vanlig mat. Här är receptet på chiapuddingen som jag nämnde igår och hoppas det smakar bra. Ta hand om er!

Du behöver för 2: 

4 dl mandelmjölk/sojamjölk

4 msk chiapudding

1 dl tinande hallon

2 msk agavesirap

Toppa med hallon och 1/2 citrons saft

Gör så här: 

Blanda allt till chuapuddingen och häll upp i två skålar.

Låt det få stå några timmar, gärna över natten.

Servera med hallon och citronsaft.

Gissa vad detta är för tårta? En Nutella brownie med blåbärsfyllning. Yes, du läste rätt – det är rena magin för oss hälsonördar. Jag citerar min Farmor – ”Maria, har du köpt tårtan? Den var så himla god”. Och då är det värt att nämna att farmor är 80 plus och inte hälsovärldens största fantast. Recept och bilder kommer snart, ta hand  om er!