Det här receptet är min nya drog, Funghi med championer. Går det fort att tillaga? Yes och det kostar inte alls mycket för vara en gourmé middag. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

Bönpasta

Championer

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/3 chili

1/2 lime (saften)

2 dl havregrädde

Salt och peppar

1 msk mjölmix (valfritt)

Gör så här: 

Koka bönpastan.

Undertiden kan du finhacka löken, chilin och pressa vitlöken.

Hetta upp en stekpanna med matolja eller kokosolja. Ha i löken och chilin och låt det fräsa.

Tillsätt sedan championerna och ha i limesaft.

Tillsist ha i havregrädden och låt det få puttra ett tag.

Blada i bönpastan och servera med färsk timjan.

Njut!

Häromdagen gjorde jag en fuling och suktade med den här kladdiga brownien på min instagram. Självklart ska vi alla äta på den här godbiten och därmed bjuder jag på receptet här och nu. Varning: den är mycket enkel och mycket god. Hoppas det smakar!

Du behöver: 

2 äggvitor

1 dl philadelfia

1 dl kokossocker

1 dl kakao

0,5 dl ekologisk jordnötssmör

lite havssalt

Gör så här: 

Värm ugnen på 180°.

Vispa äggvitan till hårt skum (du ska kunna vända den upp och ner).

Blanda sedan in resten av ingredienserna och häll över en form.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Jag är fullt medveten om att mitt tryne inte har synits till i bloggen på ett tag. Anledningen är att jag jobbar heltid och att jag friar en månad med min förkylning. Det kommer bli mer Maria framöver men just nu översvämmar jag er med mat. Idag serveras det Butternut pumpa mos med sojakorv, majs och en fräsch sallad. Hoppas det smakar!

Du behöver för 4 personer:

1 sötpotatis

1 liten butternut squash

1 gul lök

0,5 dl havremjölk

salt och peppar

Tillbehör: sojakorv, majs och sallad

Gör så här: 

Hacka sötpotatis och squashen i mindre bitar. Koka tills det blir mjukt.

Undertiden, hacka löken och stek i smör eller kokosolja.

När potatisen och squashen har mjuknat, mosa den och tillsätt löken och havremjölken.

Blanda och servera!

Två grejer jag älskar just nu – 1. pocherat ägg 2. Crema balsamvinäger. Dessa två tillsammans gör varje torra sallad pigg och fräsch. Vill du äta denna sallad också så får du receptet här och nu. Ta hand om er!

Du behöver: 

Sallad (fransk mix)

Tomater

Rödlök

Oliver (svarta)

Pumpafrön

Ägg (ättika till pocherat ägg)

Crema balsamvinäger
Gör så här: 

Koka upp vatten i en liten kastrull.

Tillsätt salt och 1 msk ättika.

Kläck i äggen och hjälp till med sked för att hålla ihop den.

Servera på salladen!

Denna lunchmeny satt som en smäck. Vad det är får ni reda på senare men först ville jag sukta er…Ta hand om er!

Pintrest har levererat igen, en bild som gav mig tusen fantastisk smaker. Efter att ha dreglat länge bestämde jag mig för att prova på en liknade efterrätt. Jag mixade ihop lite eget och resultat blev precis som bilden – genialisk. Hyfsat nyttigt och riktigt gott, hoppas ni smakar!

Du behöver: 

100 g mörk choklad (ekologisk)

1 krm vaniljpulver

Några droppar mint

Cashewnötter

Pistage

Tranbär

Olika russinsorter

Gör så här: 

Smält chokladen i mikron, tillsätt vaniljpulvret och mintdropparna. Blanda.

Häll ut smälta chokladen med en sked öven folieform. En sked per rund form räcker (den formar runt av sig själv).

Häll över nötter, tranbär och russin.

In i kylen i ca 10 minter och dags att servera.

Varning, de smälter ganska snabbt i sommarsolen

Min kärlek för sojalatte går ej att beskriva men tyvärr blev min plånbok allt tommare efter alla köp. Nu har jag lärt mig hur jag kan leverera en sojalatte utan kaffemaskin. Allt du behöver är kaffe och sojamjölk. Börja med att mixa sojamjölken med en stavmixer och därefter koka det lite grann i en liten kastrull. Blanda ihop fluffiga sojamjölken med kaffet och smaksätt med lite dadelsirap och vaniljpulver. Nu är både jag och min plånbok glada!

Kanske är det vädret? Eller är det bara min kärlek för denna måltid som gör att jag enbart skriver om frukost på senare tid. Vilket tur att jag läste Wellness artikel om den nya mattrenden. Kan inte låta bli att lägga upp dessa bilder från min och Klaras frukost på bryggan. Jag måste passa på att dela med mig av mitt senaste juicefynd som smakar himmelskt bra. PS. vill ni följa med mig under vardagen, lägg till mig på snapchat – Kockeniklackar. 

Ingredienserna är: 

Ananas

Päron

Ingefära

Celleri

Citron

Vi fortsätter med somriga recept och det här receptet är perfekt för picknickkorgen. Menyn är en fantastik linsröra serverat med fröknäcke. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

Linsröra

2 dl koka linser

lite fetaost

1/3 chili

2 vitlöksklyftor

6 stycken soltorkade tomater

Mixa ihop allt och låt det få stå kylen 

Fröknäcke

1 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

0,5 dl sesamfrön

1 msk fiberhusk

1,5 dl varmvatten

0,5 dl rapsolja

Gör så här:

Blanda ihop allt i en bunke och låt det få stå ett tag.

Undertiden, förbered en plåt med bakpapper och värm ugnen på 170°.

In i ugnen i ca 45 minuter.

Servera med halloumi, oliver och citron.

Här är det perfekta brödreceptet för picknicken men tyvärr är sommarvädret snål med sol i år. Sött men salt, gott men nyttigt och alldeles perfekt. Ta hand om er!

Du behöver:

2 dl finhackade cashewnötter (eller annan nötmjöl)

1 dl pofiber

1 tsk bakpulver

½ dl chiafrön

½ linfrön

Salt

2 bananer

1 ägg

1 dl cashewmjölk

Vallmofrön på (valfritt)

Gör så här:

Värm ugnen på 220°.

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.

I en annan bunke, mixa ihop bananerna, äggen och mjölken.

Blanda ihop alla torra ingredienserna och häll över i äggblandningen.

Häll över en form och ha över vallmofröna.

In i ugnen i ca 15 minuter och låt det svalna.

Servera med din favorit pålägg.