Ett utav favorit recepten är sötpotatismos, jag får inte nog. Hur man kan välja pulvermos före denna underbara rätt? Om vi skulle ha en tävling i skolan om vem som har med sig den fräschaste matlåda, så hade jag vunnit förstaplat. Här har även Du receptet till den ”coola” matlådan.

Du behöver för 2 portioner:

Mosen:

1 stor sötpotatis

1 msk fetaost

salt och pepper

Koka sötpotatisen i ca 10 minuter, häll ut vattnet och mixa potatisen med fetaosten med en stavmixer. Krydda eftersmak och servera.

Salladen:

1,5 dl sojafärs

kokosolja

bladspenat

tomater

oliver

Lägg sojafärsen i vatten så det sväller, ca 5 minuter. Undertiden lägg upp grönsakerna. Värm en stekpanna med kokosolja och stek färsen litegrann, krydda väl och ha gärna i lite tomatpuré. Servera!

PS: Jag köper hellre sojafärs än köttfärs. Varför? Det är mycket billigare, lätt att tillaga, innehåller bra med protein för att vara vegetariskt och kryddar man den bra och steker den väl så tycker jag att den smakar nästan som köttfärs. (Kostar inte mer än 18 kr på Ica Maxi och står i hälsohyllan.)