Jag har aldrig varit förtjust i pesto, men jag gillar pasta och det faktum att det är så snabblagat. Speciellt efter ett träningspass när kroppen trånar efter kolhydrater. Så häromdagen testade jag ett recept på en hemmagjord pesto och det blev faktiskt riktigt smarrig.

Men slösa inte med oljan, då blir det torrt!

Cirka 3 dl vattten
1 grönsaksbuljong
1 förpackning gröna ärtor
1-2 vitlöksklyftor
1 näve krossad mandel
0,5 dl olivolja
1 dl riven parmesanost

Koka upp vattnet med buljongen, häll i ärtorna och låt sjuda i 5 minuter. Mixa sedan ärtorna med cirka 0,5 dl av kokvattnet. Ha i pressad vitlök och mandelkross. Häll i olivoljan och osten, rör om. Servera med favoritpastan och gärna lite riven parmesan över. Mmm!