Årets vinnare Gustav Trägårdh, 36, är ett stabilt stycke kock. Jobbar på Basement i Göteborg, är delägare i fyra andra krogar, springer maraton, har en fru och två barn, 5 och 6 år gamla och framstår som totalt cool – både under tävlingen och nu när han vunnit Årets kock 2010. Han verkar också ovanligt vuxen jämfört med de senaste årens vinnare som sett ut som om de nyss fyllt moppe.

– Nä, det får nog inte så stora konsekvenser även om det blir mycket att göra som Årets kock. Mitt livspussel är redan så jävla komplicerat. Det blir bara en perifer skillnad mot nu, säger han.

Vad tyckte du om råvarukorgen?

– Perfekt, jag älskar torsk. Var faktiskt ner i fiskehamnen en hel dag och övade mig på att rensa i fall att det skulle bli fisk. Sedan plockade jag åt mig 7–8 andra grejor som jag gillar. Det blev svenska smaker. Jag tar alltid hellre dill och gräslök än rosmarin och timjan.

Övat mycket på renen?

– Bara nio gånger. Båda barnen var med i köket på genrepet eftersom de var sjuka och hemma från dagis. Men det ordnade sig det med.

Bästa matlagningstipset?

– Hitta glädjen! Jag kan inte laga mat när jag är arg. Det är så med det mesta. Det funkar inte att sura för att ungarna ska ha med en kompis hem. Det blir inte bättre för det. Man kan finna glädjen där också.

Nästa fredag ska jag göra ett matreportage med den här goa gubben. Resultatet förevisas i Härligt hemma-bilagan. Kan också bli ett smakprov här på bloggen.