…är cupcakes och macarons. Vi lånade von M:s spatiösa Ängbykök (tack!) och bakade halva dagen med experten Åsa. Lägg märke till den läckra mixern. (Ganska svårt att missa det illgröna monstret.)

Här plåtar Åsa till sin sockersajt www.hellosugar.se. Vi måste sett lite lustiga ut mellan varven när vill alla tre: hon med sin pyttekamera, jag med mobilen och proffset med sin bauta-Canon stod och knäppte cookies som vore de Tutankhamuns guldmask. Men de var ju fina ju.

Cupkakorna upptäckte Åsa när hon jobbade i USA. Stort därborta. Det finns hela fikkedjor som specialiserat sig på dem. Börjar komma så smått även här. Än så länge mest vid festligare tillfällen som dop, bröllop och företagsevent. Är de riktigt snygga så är det förmodligen Åsa som gjort dem. De är ett slags muffins, ofta med fyllning och toppade med glasyr – och om det party dekorerade med rosor eller annat fluff.

Om cupcakes börjar bli lite hett så är franska macarons vitglödgade – i varje fall i klädvärlden. De parisiska modehusen serverar dem på sina visningar, gärna i säsongens färgtoner och i designade kakkartonger. Svenska modemaffian hänger förstås på och Åsa tackar och tar emot beställningarna.

De ser rätt artificiella ut, ungefär som sådana där tefat fyllda med bruspulver, men är riktigt goda. Det är två kakahalvor av mandelmaräng med en smörkrämsfyllning emellan.

De är långt ifrån lättbakade. Man måste använda våg och termometer och få det exakt för att lyckas. Vi fick ett fint exempel på det – och på att ugnar är väldigt olika – när rutinerade Åsas skulle grädda en laddning kakor i von M:s ugn. De sprack och höjde sig ojämnt. Som tur var hade Åsa tagit med sig snyggmacarons hemifrån som vi kunde plåta. Dagens tips: kolla värmen i din ugn så att 160 grader verkligen är 160 grader innan du sätter igång med macaron-baket.