Var på ett jippo i går hos en kökspryls-grossist som ville visa en serie franska kastruller. (Skitsmarta men med tunga prislappar.)

Dessutom fick vi i gratisätardrevet en liten pr-duvning om tryckkokare. Var redan tidigare sugen på att skaffa en och blev inte mindre övertygad efter gårdagens lovord.

Ur tryckkokarens djup trollades bland annat fram rilletten till till höger. Det är kött som fått koka länge, länge i sitt eget fett. Very mumsigt. Det blir rilletteverkstad hemma i köket under helgen. Så fortsättning följer.

De två andra små plocksakerna skämdes inte heller för sig. Det är dels carpaccio på oxfilé Simgus från Ejmunds gård på Gotland (en smältande läcker Kobe-biff-släkting), dels prosciutto från Nibble gård med lite philadelphiaost på ett skockablad. Snygg bufférätt!

Mannen i keps är Lasse Sandström som med entusiasm letar upp bra uppfödare, helst så nära Stockholm som möjligt, och sedan säljer kött, korv och annat chark i sina butiker. Han var på plats för att berätta om tryckkokning och om de fina köttbitarna. Det här är en positiv man som brinner för sitt jobb. En viss del av glädjen han utstrålar kan nog förklaras av de högar med pengar jag genom åren pumpat in i hans rörelse. Men mätt och glad har jag blivit.

Ännu mera mat blev det. Här tryckkokade, sedan glazeade och grillade shortribs på oxbringa från Charolais-nöt samt en linssallad med lime och chili.

Gjorde mig också lite lycklig. Måste nog dela med mig till resten av familjen på lördag eller söndag. Lutar åt ännu en långkokshelg.