Före

Efter

På övre bilden ser man min lilla skalknivsfavorit. Funkar till de flesta småjobb, cutta sega snören, snippa morötter, rafsa bort bort illfäniga plastinpackningar på kryddburkar, kärna ur paprika – och slajsa bort de bråkiga bitarna på en rotselleri.

Så det gjorde jag och sedan använde jag inte mindre än tre olika potatisskalare på selleriklunsen (håller på med ett test) tills den var naken. Skalade ävenså 5 potatisar, 1 lök och 2 vitlöksklyftor.

Hackade löken och vitlöken. Fräste hacket mjukt i 2 msk olivolja i en stor kastrull. I med 2 dl vitt vin (El Cortejo är mitt vita favoritmatlagningsvin för stunden) och lät det puttra bort till hälften.

Delade sellerin och potäterna i stora bitar under tiden. Öste ner dem i kastrullen tillsammans med 1 liter vatten, 0,5 tsk timjan, 1 krm fransk cayenne (piment d’Esplette) och 2 tärningar grönsaksbuljong. (De där nya geléiga är riktigt bra.) Saltade och pepprade. Kokade rotsakerna mjuka. Tog cirkus en kvart.

Mixade ihop med 3 dl vispgrädde. Värmde igen och smakade av med salt och peppar.

Serverade med finskuren gräslök och ett litet lass stekt bacon och svamp som blivit över från pizzajobbet i tisdags.

De båda hemmavarande gossarna tog om både två och tre gånger. En fröjd.