Arkiv för April 2013

- Sida 2 av 6

Orata al forno ripiena di pomodori secchi, capperi e pinoli

av Paolo Roberto
Skärmavbild 2013-04-24 kl. 10.13.14
Orata al forno ripiena di pomodori secchi, capperi e pinoli
[Ugnsstekt seabream fylld med torkade tomater, kapris och pinjenötter]
  • 4 personer
  • 4 portionsstora seabreams (guldsparid), á 300–350 g, fjällade och urtagna
  • 2 msk pinjenötter
  • 1 dl svarta urkärnade oliver
  • 2 msk kapris
  • 2 vitlöksklyftor
  • 8 soltorkade tomater, inlagda i olja
  • 4 skivor vitt bröd (helst dags­gammalt)
  • 1 dl olivolja
  • ½ dl finhackad persilja
  • 1 nypa smulad torkad peperoncino (chili)
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1 dl vitt vin
  • Ströbröd
  • Salt och svartpeppar
  • 4 medelstora potatisar
  • Solrosolja
  • Salt
  • Broccolibuketter eller annan grönsak
Citronklyftor
  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, rör hela tiden, passa noga så att de inte bränns vid. Grovhacka nötterna.
  • 3. Förbered fyllningen. Finhacka oliver, kapris och vitlök
  • och skär tomaterna i strimlor. Skär av brödets kanter, smula eller riv det i små, små bitar. Lägg alltsammans i en skål. Tillsätt olivolja, persilja, nötter, peperoncino, basilika, salt och peppar.
  • 4. Klipp bort huvud och fenor på fiskarna men behåll stjärt­fenorna. Skölj fiskarna noga med kallt vatten. Torka av med hushållspapper. Salta och peppra dem inuti och runt om.
  • 5. Lägg fisken i en smord ugnsform och fördela fyllningen i fiskarna, droppa över lite olivolja och häll i vinet i formen. Strö lite ströbröd över fiskarna.
  • 6. Sätt in fisken i ugnen i cirka 30–40 minuter. Ös den lite då och då.
  • 7. Skala potatisen och skär den i tunna skivor.
  • 8. Hetta upp solrosolja i en stekpanna och fritera potatis­skivorna tills de mjuknat och fått lite färg. Ta upp och lägg på hushållspapper för att rinna av. Strö över salt.
  • 9. Koka broccoli eller annan grönsak i lättsaltat vatten. Koka tills grönsaken mjuknat men fortfarande är spänstig.
  • 10. Skeda lite av stekskyn över fisken och servera den med potatisskivor, kokta broccolibuketter och citronklyftor.

Foto: Daniel Ohlsson

 

Svalka!

av Paolo Roberto

Har kört på ganska bra med träningen här i Portugal. Förutom mitt löppass i morse så har jag varit med på tre klasser. Försöker att gå på så många pass som möjligt här nere för att hämta inspiration. Den som tror att den är fullärd är i själva verket jäkligt trångsynt! Men efter fyra pass så var det skönt att ta ett svalkande bad i Atlanten.

20130423-180447.jpg

Fusk!

av Paolo Roberto

Dags att snöra på sig dojorna för att bränna av ett löppass här i Portugal. Som vanligt är det segt att komma ur sängen. Det spelar ingen roll hur vältränad och motiverad du är – det kommer alltid krävas massor av vilja för att komma ur den mjuka sängen klockan 05.30 för att träna. Men lite, lite enklare är det när det är 20 grader varmt och en vacker strand väntar! Det är egentligen lite fusk!

20130423-063849.jpg

En riktig delikatess!

av Paolo Roberto

Ofta är de simplaste sakerna de godaste! T.ex olivolja som precis någon minut innan man ringlar den över en brödbit pressats till olja. Här i Portugal är det skördetid för apelsiner och de är söta, delikata och jag slukar dem i mängder!!!!!

20130421-153451.jpg

Soluppgång och löpning!

av Paolo Roberto

Är nere på wellness träningsresa i Portugal för att hålla träningspass! Det blev lite halv sent i går med resa ner till Portugal och ledarmöten mm. Och jag behöver minst 7 timmars sömn. Om jag sover mindre blir jag en surpuppa och vem vill vara det? Så det blev lite sovmorgon. Men nu är det dags att släpa sig ur sängen och bränna av mitt första löppass i Portugal! Sjukt peppad!

20130421-073530.jpg

Kung i baren igår och en mes i löpspåret idag?

av Paolo Roberto

Då var det som vanligt dags att dricka en kaffe snöra på sig löpskorna och bränna av ett morgonpass! Många använder helgen till att supa skallen i bitar och det kanske är trevligt (om man har de preferenserna…). Men för formen är det en katastrof! Du kommer inte orka träna för att du är trött och balkis och sen innehåller öl och sprit massor av kalorier. En starköl innehåller 186 kalorier (motsvarar 11.6 sockerbitar). Så tyvärr går det inte att vara en festprisse och riktigt i topp form! Så som vanligt handlar livet om val så frågan är vad är viktigast: Kung i baren eller i topp form? 1249423971_beer_1004131

En viktig övning!

av Paolo Roberto

I nästan alla sporter och i många rörelser i vardagen är vridmomenten väldigt viktiga, trots det tränar vi väldigt sällan på den typen av rörelser. De flesta övningar på gym är upp och ner eller fram och tillbaka, här kommer däremot en superövning där du just tränar på vridmomentet.

Sida 2 av 6
Arkiv
Kategorier
  • Tjänstgörande redaktörer: Ellinor Brenning och Emma Lindström
  • Chefredaktör, vd och ansvarig utgivare: Lena K Samuelsson
  • Stf ansvarig utgivare: Lena Mellin
  • Redaktionschef: Lotta Folcker, Michael Poromaa, Karin Schmidt Hellsing
  • Sajtchef: Andreas Aspegren
  • Besöksadress: Västra Järnvägsgatan 21, Stockholm
  • Org.nr: 556100-1123
  • Momsregistreringsnr: SE 556100-112301
  • Kontakt: förnamn.efternamn@aftonbladet.se
  • Aftonbladet Plus Kundcenter: tipsa@aftonbladet.se
  • Telefon växel: 08 725 20 00
  • FÖLJ OSS

© Aftonbladet Hierta AB