Idag blir det grillad lax till mig och ungarna! Använder mig ofta av två grill zoner när jag grillar. En het och en mindre het där jag kan eftergrilla fisken

Träning behöver inte ta hela dagen! Med bra planering och rätt prioriteringar så kan man klämma in en hel del träning under sin dag. Jag brukar kliva upp i tid för att bränn av ett 45 minuters löppass. Pass nummer två brukar bli ett 15 minuters pass på jobbet eller hemma. Det handlar om en timme som jag investerar i att göra mitt liv bättre. För med träning så sover jag bättre, blir mindre stressad och en jäkligt trevlig bieffekt är att man blir snygg som fan!

Avslutar dagen med lite kvällsterapi i växthuset!

Blir en tomatsås med tomater från trädgården!

500 gram spaghettini
4 msk olivolja
1 msk färsk oregano, finhackad
1 st peperoncini, liten, mald

2 st vitlöksklyfta(or), hela, lätt krossade
1 tsk salt
600 gram körsbärstomater, halverade
250 gram mozzarella, skuren i små bitar

Tillagning
1. Koka upp lättsaltat pastavatten under lock under tiden som övriga ingredienser tillreds.
2. Lägg ner pastan så att den är färdigkokt, ”al dente”, samtidigt som aubergineblandningen är tillagad och klar. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag.
3. Häll olivolja i en liten skål. Rör ner oregano, peperoncini, vitlök och salt. Häll blandningen i en kastrull stor nog att rymma hela rätten.
4. Värm upp och fräs blandningen försiktigt i ca 2 minuter eller tills vitlöken börjar ta färg. Lägg i tomater och låt puttra i ytterligare ca 4–5 minuter. Ta upp vitlöksklyftorna och släng dem.
5. Häll ner spaghettinin i såsen, rör om och smaka av med salt. Blanda försiktigt ner mozzarellan. Spara några bitar till garnering. Mozzarellan ska inte smälta ner helt utan endast blandas med de varma ingredienserna.
6. Toppa portionerna med några mozzarellabitar och servera direkt.

När jag var 16 år blev jag uppkallad på rektorsexpeditionen, utskälld och utkastad ur skolan. När jag skulle smälla igen dörren efter mig så skrek min rektor: killar som du hamnar alltid i fängelse. Det var den sista meningen från min skolgång…

Min gamla rektor hade fel och jag sitter inte i fängelse utan jag är storsäljande och prisbelönad kok- och träningsboksförfattare.

Min senate bok Paolos träningsbibel ligger just nu på adlibris top-tio-lista

http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9173630519

[Zucchinirulader fyllda med kalvfärs]

4 personer

• 2–3 zucchini, sköljda och skurna i långa ­skivor, ca ½ cm, på längden

• Olivolja till stekning

• Salt och svartpeppar

Fyllning:

• 2 små finhackade schalottenlökar

• 250 g kalv- eller ­nötfärs

• 1 dl små smulor av dagsgammalt bröd

• 1 ägg uppvispat

• 1 dl färskriven ­parmesanost

• 1 msk pinjenötter

• 1 msk finhackad ­persilja

• 50 g rökt skinka, ­skuren i små bitar

• Ca 1 tsk salt

• Ca 1–2 krm ­svartpeppar

Tomatsås:

• 2 msk olivolja

• 1 vitlöksklyfta

• 1 torkad hel ­peperoncino (chili)

• 370 g hela tomater (ev. krossade)

• 1 msk färsk strimlad färsk basilika (alt.1 tsk torkad)

• ½ tsk salt

• 1 nypa socker

• Ev tandpetare

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Värm olivolja i en stor stek­panna. Stek zucchiniskivorna i omgångar och lägg efterhand över skivorna på ett fat. Salta och pep­pra. Stek skivorna tills de mjuknat lite med fortfarande är spänstiga. Zucchiniskivorna kan även stekas på en rikligt smord ugnsplåt i ­ugnen.

3. Blanda ingredienserna till fyllningen i en skål, salta och peppra.

4. Lägg en klick fyllning längst ut på zucchiniskivorna och ­rulla ihop dem. Fäst med en tandpetare eller lägg dem med skarvsidan nedåt i en smord ugnsform.

5. Sätt in zucchinin i ugnen i ­cirka 15–20 minuter.

Under tiden:

6. Värm olivolja i en kastrull, tillsätt vitlöksklyftan och peperoncinon, fräs dem i 3–4 minuter ­utan att de tar färg. Tillsätt tomater, ­basilika, salt och en ­nypa socker. Låt såsen koka upp och ta sedan upp peperoncinon. Låt såsen koka i 10–15 minuter. Ta upp vitlöken som kastas.

7. Fördela tomatsåsen på portionstallrikar och lägg zucchiniruladerna på såsen. Servera med kokt ris eller med en skiva lantbröd.

”Små rulader som inte bara är smaskiga och nyttiga, utan även snygga att se på. Passar bra på bädden av tomatsås med en skiva lantbröd för att doppa i såsen. Passar även bra som antipasto.”

Foto: Björn Lindahl

Sjukt jobbig där du kan jobba upp en riktigt härlig mjölksyrapump i bålen alla övningar som pumpar mjölksyra i muskaturen är naturligtvis en sjukt bra övningar
Tränar
Bålen, muskelkoordination och du kommer få upp en hög puls som gör att du tränar din kodtion
Utgångsposition
Ställ dig i plankan med rak rygg och raka ben med vikten på armbågarna och tårna.
Utförande
För vänster knä mot vänster armbåge. Om du kan så nuddar du armbågen med knät annars så så för du benet så långt du kan. När du nått armbågen så återgår du till utgångspositionen och upprepar rörelsen med höger ben

Fler övningar hittar du i min nya bok träningsbibeln som du hittar här:
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9173630519

Då var semestern slut för de flesta svenskar. Folk har badat, rest, umgåtts med familj och vänner. Man har helt enkelt haft skittrevligt! Men en och annan har nog ätit lite för mycket och även tagit ett glas vin för mycket. Och nu efter semestern börjar ångesten över att har gått upp i vikt. Och så börjar man leta efter a quick-fix. Förra året var det LCHF, året innan GI och i år är det den nya frälsaren 5:2 metoden. Varje år så blir jag lika jävla trött på folks ångest över sina kroppar och människors tro på att en själ i en smal kropp är en lycklig själ! För vad hände egentligen med att må bra? Smalhetsen gör att folk bygger negativa spiraler i sina liv och glömmer bort vad som egentligen är viktigt och gott. Man äter lite för att bli smal men äter man för lite så blir man även olycklig. Och när folk äter för lite så orkar de inte röra på sig och när man rör på lite på sig så mår man inte bra av det. För mig är det viktigaste och själva målet med mat och träning att må bra. Och istället för att ägna mig åt att ha en destruktiv inställning till min hälsa så har jag en positiv inställning till min kropp. Jag försöker hela tiden att bygga en positiv spiral i mitt liv. Det vill säga äter jag gott blir jag lycklig av det och har jag ätit bra då finns det mycket energi för att träna. Och rör jag på mig så blir jag ännu lyckligare. Smal är ganska oviktigt när det gäller att få bra kvalité i sitt liv. För när det gäller välbefinnande, produktivitet och livslängd är kondition viktigare. Så skit i smalhetsen och satsa på välbefinnande. De flesta människor tycker att en lycklig och glad människa är mycket mer attraktiv än en smal, trött och olycklig rackare. Och alla de där modellerna som snart kommer att figurera på alla träningsbilagor med sina magrutor är ett gäng tråkmånsar. För det enda sättet att få en super deffad mage är att endast äta ris och tonfisk och hur jävla rolig är en sådan person att leva med..?