och gör en ceviche till de ni älskar (och er själva förstås).

400 gram vit fast fisk. Torsk par example. Obs, den ska ha varit fryst i minst 2 dygn. 

1 rödlök

1 röd chilifrukt

2 lime

1 tsk salt

1 kruka koriander

1 mango 

1 isbergssalladshuvud. 

Skär den fina lilla firren i tärningar. Skala och finhacka rödlöken. Hacka chilin. Ta ur kärnorna om du inte vill ha hett, hett. Tärna mangon.  Blanda allt i en skål. Pressa över limen, salta, rör om. Låt stå i kylskåp i minst ett par timmar.  Hacka koriandern strax före servering och vänd ner.  Servera i krispiga isbergssalladsblad. Gudomligt gott! Det var Josefine Crafoord som lärde mig att älska denna rätt i somras på Gotland. Tack lilla peruanfru.

De två små i familjen dömde ut den här anrättningen vid blotta åsynen. Fisk i sur och stark sås. Blä sa de och satte tänderna i ännu en grillkorv med ketchup. Har helt givit upp tanken på att de ska bli finsmakare. Övriga familjemedlemmar gav den fem av fem Sannas!