Heej!

Igår bakade jag och Kelvin dessa godingar:-)

Du behöver till ca 15 st:
10 dadlar utan kärnor
2 dl mandelmjöl
3 msk kokosolja
3 msk ekologisk kakao
1 msk kaffe
2 tsk vaniljpulver

Mixa allt och rulla i kokosflingor eller krossade hasselnötter!
Grundreceptet hittade jag hos Åsa.

Kram Annika

Heej!

Ikväll ska vi hem till några vänner och då ska vi ta med oss en efterrätt. Har precis förberett en paleoäpplepaj!

Till en ugnsform;

3 stora äpplen
500 g hasselnötsmjöl
4 msk kokosolja
4 msk honung
2 tsk vaniljpulver
Kanel
Kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser i en matberedare och mixa. Skär äpplena i tunna skivor och lägg i formen. Strö över blandningen. Grädda i nedre delan av ugnen ca 20 min.
Servera med kokosgrädde!

Kram

Hej hej!

Mysfrukost med goda paleoscones här hemma idag!

Du behöver:
2 bananer
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
1 msk kanel
1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Mosa bananerna och blanda i övriga ingredienser. Rör om och klicka ut ca 7 st scones på bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen ca 12 min (gärna varmluft).
Servera som de är eller med tex mandelsmör!

Kram

Godkväll!

Denna sockerfria tryffel är fantastiskt god och passar perfekt på julgodisbordet!

200g sockerfri ljus choklad
1 dl kokosgrädde
2 msk kokosolja
1,5 tsk kardemumma

Koka upp grädden och dra kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och blanda ner kokosfett och kardemumma. Rör om tills allting blandas. Låt svalna och ställ in i kylskåpet någon timma.
Rulla små kulor och ta fram precis innan servering!

Kram Annika

Hej!

Bakade dessa ”dundergoda” paleopepparkakor i helgen! De blir lite mjukare och segare än vanliga, men samtidigt också lite godare:-)

300g kärnfria dadlar
1 dl mandelmjöl
3 msk smält smakfri kokosolja
2 tsk vaniljpulver
2 tsk pepparkakskrydda

Mixa ihop allt i en matberedare.
Sätt ugnen på 175grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Platta ut degen på plåten genom att trycka ut den med ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå. Dra bort det när degen täcker hela plåten.
Grädda i nedre delen av ugnen 12-15 min. Låt svalna. Tryck ut pepparkaksformar i den färdiga degen. Japp, efteråt!
Förvara i en plåtburk. Mums!

Kram Annika

Nu så här i juletider måste ni nog testa mina pepparkaksmuffins. Enkla och goda!

3 dl mandelmjöl
2 ägg
7 dadlar
2 msk kokosmjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
1 tsk pepparkakskrydda

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda allt i matberedaren och klicka ut i muffinsformar.
Grädda i ca 12 min gärna varmluft.

Kram

Godkväll!

När Michael har en kompis hemma passar jag på att göra något av det jag gillar allra mest – att baka!!!

Allt går att göra till paleo, som dessa paleolussekatter t.ex!

Du behöver (ca 12 st)
5 ägg
4 mskhonung
1 dl kokosmjölk
1 dl kokosmjöl
0,5dl mandelmjöl
50 g smakfri kokosolja
50 g hackad mandel
0,5 g saffran (1 pkt)
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
4 msk fiberhusk
1 ägg till pensling
Russin till dekoration

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och honung poröst i matberedare. Smält kokosolja och blanda ner. Häll i kokosmjölken. Rör ner alla torra ingredienser och blanda väl. Låt svälla i 5 min.
Fukta händerna med vatten och rulla till avlånga korvar och forma till lussekatter. Pensla med ett ägg och lägg på russin.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min beroende på ugn.

Mums!

Vänner!

Vad sägs om en underbar chokladmousse á la paleo till mellanmål? Funkar såklart som dessert också:-)

2 pers:
2 dl isbitar
1 fryst och skivad banan
2 msk kakao
3 msk cashewsmör
1 tsk vaniljpulver
2 dl kokosmjölk

Mixa allt ordentligt i bra mixer till härlig moussekonsistens!

Kram Annika

Festligt värre ikväll! Dagens kvällsmat: Rawbrownie med kokosgrädde och färska hallon!
Mumsfilibaba!

God natt!

Godkväll!

Här kommer receptet på en ljuvligt god raw browniekaka med inspiration från Josefin Jäger. Tyckte den förra smakade lite för mkt lime:-)

Botten:

2,5 dl naturella cashewnötter
2 dl kokosflingor
3 msk kakao
En nypa havssalt
10 dadlar
0,5 dl vatten

Mixa allt utom dadlar i en matberedare till ett fint mjöl, tillsätt dadlar och mixa igen. Smörj en form med avtagbara kanter med lite kokosolja. Tryck ut degen jämnt. Låt stå kallt.

Fyllning:
2 dl kokosolja flytande
75 gram kakaosmör, flytande
3 dl naturella mandlar
1 dl vatten
10 dadlar
0,75 dl honung
3 msk kakao
1,5 tsk vaniljpulver
En nypa havssalt

Smält kokosolja och kakaosmör i ett vattenbad. Mixa mandlar och vatten ordentligt. Tillsätt dadlar, honung, kakao, vanilj och havssalt. Mixa igen.
Tillsätt försiktigt kokosolja och kakaosmör i en tunn stråle medan maskinen är igång.
Bred ut smeten över botten. Plasta in kakan väl och ställ in i frysen 1h.
Förvaras i frysen.

Kram Annika