Hej hej!

Detta mellanmål/kvällsmål måste ni bara testa!

Du behöver:
1 dl valfria frysta bär
0,5 dl kokosmjölk
0,5 dl kokosflingor
0,5 dl gojibär
Kanel
Kardemumma

Tina bären något. Häll över kokosmjölk, kanel och kardemumma. Rör om och strö över kokosflingor och gojibär. Mumma!

Kram

Hej!

I eftermiddags mixade jag ihop en riktigt smarrig, men nyttig äpplepaj. Testa gärna själv!

Du behöver:
4 äpplen
2 dl mandelmjöl
3 msk smält kokosolja
Kanel
Kardemumma
Ev 1 msk sukrin

Sätt ugnen på 175 grader. Skala äpplena och skär dem i tunna skivor. Lägg ett lager i en liten ugnsform. Strö över kanel och kardemumma. Gör ytterligare två likadana lager.
Blanda den smälta kokosoljan med mandelmjölet och strö över äpplena. Strö eventuellt över sukrin för en sötare smak.
Grädda i ca 20 min!
Mums…

Hej hej!

Har precis sagt hej då till vänner som varit här och grillat.
På menyn stod hamburgare, korv, halloumiost och diverse tillbehör! Bakade mina Low carb hamburgerbröd samt gjorde senna goda lchf paj till efterrätt!
Du hittar receptet i Mariann Anderssons bok ”baka med lchf”. Supersmarrig!
Serverade även hennes vaniljsås till, mmm…

Kram

Idag är det onsdag och min lediga dag med Kelvin!

Nu sover han så gott i vagnen, men vi har precis varit på lekplatsen med våra kompisar. Passade på att pröva ett recept ur boken Baka med lchf dagen till ära.
Det fick bli kanellängd på kokosmjöl. Grymt god, men en aning svår att få snygg:-)
Receptet följer nedan.

så här ser den ut i boken…

så här såg den ut från sidan hos mig…

Hej!

Till det serverade jag äpple och kiwiglass!

Visst ser mitt mellanmål smarrigt ut? Kesella med färska jordgubbar och agavesirap…testa själv!

Kram

Hej!

Igår hade jag finbesök av en god vän! Vi tittade på let’s dance och jag hade lagat middag. Det blev Low carb paj och Low carb glass med hallon och lakrits!

Trots att jag följde receptet och tog mer lakritspulver än rekommenderat så tyckte jag fortfarande att det smakade för lite lakrits…får bli mer nästa gång:-)
Här kommer ett förnyat recept!

Du behöver:
1 burk lättkesella
3 dl frysta hallon
5 tsk lakritspulver

Mixa hallonen och blanda med kesella och lakritspulver. Ställ in i frysen en halvtimma. Klart för servering!

Kram

Jag glömde helt av! Det är ju våffeldagen idag! Här kommer mitt bästa recept på lowcarb våfflor.
I 30-års present fick jag ett belgiskt våffeljärn, vilket gör att våfflorna känns ännu lyxigare. Varsågod, här är receptet:
3 dl mandelmjöl eller hasselnötsmjöl
50 g kokosolja
4 ägg
3 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt
1,5 dl mjölk
Smält kokosoljan och låt den svalna något. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt fettet samt äggen och mjölken. Vispa till en fin smet.
Smörj järnet med lite kokosolja innan varje våffla.
Perfekt att äta med agavesirap på!

Kram

Hej kära läsare!

Ska du ha gäster i helgen eller är du bara sugen på en riktigt god efterrätt à la Low-carb style? I så fall tycker jag att du ska göra denna goda bär-cheesecake!
Den är enkel att göra.

Till botten behöver du:
150 g smör
2 dl mandelmjöl
2 dl hasselnötsmjöl
2 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll över det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en bakform med löstagbara kanter.
Grädda i mitten av ugnen i 15 min. Låt svalna helt.

Fyllning:
3 ägg
3 dl mellangrädde
200g Philadelphiaost
1 msk vaniljsocker (av sukrin) finns på lowcarbshop.se
Sukrin efter smak
4 dl bär av valfri sort

Separera gulorna och vitorna i olika skålar. Vispa vitorna till ett hårt skum. Vispa gulorna tillsammans med vanlijsockret och blanda i philadelphiaosten. Vispa grädden i ytterligare en skål och blanda ner bären. Blanda tillsammans med ägguleblandningen. Söta efter egen smak med sukrin.
Vänd försiktigt ner vitorna i smeten.
Häll fyllningen över botten i bakformen. Ställ in i frysen i ca 3 h. Ta ut den 30 min innan servering annars blir botten för hård:-)

Mums!

Kram Annika

Grundrecept från lchfrecept.se

Hejsan!

Ni vet väl att det är semledagen imorgon?!
Då MÅSTE man baka eller i alla fall äta en semla:-)
Varför inte baka minisemlor à la GI?

50gram smör
2,5 dl mjölk
25 gram jäst
0,5 burk Kesella
1 krm salt
2 tsk kardemumma
1 dll fruktsocker
ca 8 dl siktat dinkelmjöl
Pensling: 1 ägg
Mandelmassa:
3 dl mandelmjöl
1 dl sukrin
0,5 dl vatten
Grädde

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt salt, kesella, kardemumma, fruktsocker och mjöl. Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt 30 min.
Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen på mjölat bakbord. Baka ut till små runda bullar och lägg på bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa 20 min. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i ca 7 min (beroende på ugn).
Mixa mandel och sukrin i en mixer. Tillsätt vatten och rör om.
Skär av ett lock och gröp ur lite innehåll på varje bulle. Fyll med mandelmassa. Vispa grädde och klicka över mandelmassan. Lägg på locket.
Klart!

Kramar Annika