Nu känns det lite bättre…nu har jag ”bakat av mig”!
Beställde ljuvliga aromer helt utan socker och kolhydrater på lowcarbshop.se
Blandade dessa i mina pannkakor gjorda på mandelmjöl (receptet ligger under kategorin ”recept” i högermenyn)
och jag säger bara YUMMEE!!!
Testa!
Kram Annika

Hej mina vänner!

Igår kväll var Michael och jag bjudna hem till Julia Klingener på 30-års kalas. Vi bjöds på Italiensk/Amerikansk buffé som avslutades med gudomligt goda hembakade cupcakes! Mmmm…

Tidigt i morse åkte Michael till Sthlm så morgonen tillbringades med mamma och Kelvin och en härlig sconesfrukost!

Har du testat mina dinkelscones?

Istället för smör använder jag kokosolja vilket ger sconesen en ljuvlig smak.
Här kommer receptet:

8 dl siktat dinkelmjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g kokosolja
3 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om. Smula ner smöret och finfördela i mjölet.
Häll i mjölken och blanda ihop till en deg.
Forma till ca 8 st scones och grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. Avnjut med smör och ost!

Trevlig söndag!

Hej!

Jag fortsätter min ”recept-kavalkad” med ett av mina allra bästa recept, low carb våfflor gjorda på mandelmjöl!

I 30-års present fick jag ett belgiskt våffeljärn, vilket gör att våfflorna känns ännu lyxigare. Varsågod, här är receptet:

3 dl mandelmjöl
50 g kokosolja
4 ägg
3 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt
1,5 dl mjölk

Smält kokosoljan och låt den svalna något. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt fettet samt äggen och mjölken. Vispa till en fin smet.
Smörj järnet med lite kokosolja innan varje våffla.
Perfekt att äta med agavesirap på!

Kramar Annika

Hej alla!

Imorgon fyller min lilla älskling 2 år. Tänk 2 år!!! Tyvärr minns jag fortfarande hur ont det gjorde att föda barn (nej, jag har inte glömt som många andra:-), men det var det värt 1000 ggr om!

Kalasdax = bakdax =semledax! Jag älskar semlor. Nej, jag inte bara älskar semlor, jag ÄLSKAR semlor! När Kelvin fyllde 1 år bakade jag semlor och det tänkte jag göra även i år. Nedan följer receptet till dig som vill baka grymt goda semlor, men helt utan vanligt socker och vetemjöl!

100 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
1 burk Kesella
3 krm salt
4 tsk kardemumma
1,5 dl fruktsocker
1 msk vaniljarom
ca 16 dl siktat dinkelmjöl

Pensling: 1 ägg

Mandelmassa:
250 g mandel
2 dl sukrin
1 dl vatten

Grädde

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt salt, kesella, vaniljarom, kardemumma, fruktsocker och mjöl. Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt 30 min.
Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen på mjölat bakbord. Baka ut till små runda bullar ca 20 st och lägg på bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa 20 min. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min (beroende på ugn).
Mixa mandel och sukrin i en mixer. Tillsätt vatten och rör om.
Skär av ett lock och gröp ur lite innehåll på varje bulle. Fyll med mandelmassa. Vispa grädde och klicka över mandelmassan. Lägg på locket.

Voilà!

Återkommer med bilder imorgon!

Kram