Hej!

Igår hade jag finbesök av en god vän! Vi tittade på let’s dance och jag hade lagat middag. Det blev Low carb paj och Low carb glass med hallon och lakrits!

Trots att jag följde receptet och tog mer lakritspulver än rekommenderat så tyckte jag fortfarande att det smakade för lite lakrits…får bli mer nästa gång:-)
Här kommer ett förnyat recept!

Du behöver:
1 burk lättkesella
3 dl frysta hallon
5 tsk lakritspulver

Mixa hallonen och blanda med kesella och lakritspulver. Ställ in i frysen en halvtimma. Klart för servering!

Kram

Hej!

Inspirerades igen av Lisa och gjorde igår kväll en variant på low carb paj! Smaskens blev det:-)

Kalkonpaj (en pajform)

Pajdeg:
3 dl mandelmjöl
1 dl sesamfrön
0,5 tsk salt
1 msk fiberhusk
50 g smör
1 ägg

Fyllning:
4 dl strimlad kalkon
1 rödlök

Äggblandning:
3 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl kesella 10 %
2 dl riven mozzarella
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla pajingredienser och forma till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ in i kylen ca 15 min.
Grädda i mitten av ugnen i 10 min. Sänk värmen till 175 grader.
Stek kalkon och rödlök.
Blanda alla äggblandnings ingredienser och rör om.
Fyll pajskalet med kalkon och rödlök. Häll sedan över äggblandningen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min.
Ät tillsammans med en fräsch sallad!

Kram Annina

Hej hej!

Idag blev det frukostplättar för hela familjen! Blandade i lite av varje för att få en bra kombination av kolhydrater och protein. Detta blev det:

2 dl havregryn
1 dl mandlar
1 dl hasselnötter
0,5 dl linfrön
1 msk fiberhusk
3 ägg
500g keso
Massa kanel
Massa kardemumma
1 msk vaniljrom

Mixa alla torra ingredienser till ett mjöl. Blanda i ägg och keso samt vaniljrom och rör om ordentligt! Stek små plättar på medelvärme och servera med agavesirap eller honung. Kelvin älskade dem!

Förresten, Lisas knäckebröd igår blev kanongott! Så här såg det ur med ost…

Heej!

Testar just nu Lisas knäckebröd enligt LCHF!

Ska bli spännande att smaka på!

Ikväll blir det ostbricka med detta knäckebröd till Let’s dance. Och ett glas rödvin såklart!

Kram

Heej!
Igår testade jag att göra pannkakor på kokosmjölk, vilket funkade alldeles utmärkt! Samma konsistens som vanliga pankisar:-)

4 ägg
250g kokosmjölk
1 dl vatten
2 krm salt
1 tak vaniljpulver
1 msk fiberhusk

Blanda ihop alla ingredienser och stek till pannkakor på medelhög värme.
Servera med agavesirap eller bara som de är!

Kram

Om du vill undvika de snabba kolhydraterna i potatismos så kan jag tipsa dig om att istället göra mos av blomkål!

Riv små buketter av ett blomkålshuvud och koka tills de blir mjuka. Vispa tillsammans med mjölk eller grädde till önskad konsistens. Salta efter behag.

Voila!

/Annika

I’m back on track! Här kommer ett välförtjänt recept på en Low carb lasagne. Istället för att använda lasagneplattor har jag hyvlat zucchini. Smakar mums!

Lasagne till en ugnsform:
1000g köttfärs
1 pkt krossade tomater med vitlök
Örtsalt
1 zucchini
Chèvreost mjuk
2 ägg
1 dl grädde

Sätt ugnen på 225 grader.
Bryn köttfärsen och häll i krossade tomater. Tillsätt örtsalt efter behag.
Hyvla breda skivor av en zucchini med en potatisskalare eller osthyvel.
Blanda ägg och grädde och rör om.
Varva ett lager köttfärs, ägg/grädde, zucchiniskivor och chèvreost 2 ggr.
Grädda i ca 20 min. Klart!

Kram Annika

Hej!

Blev lite sugen på att testa ett nytt plättrecept som jag hittade på! Hade både banan och äpple hemma och tänkte ” varför inte göra en banan och äppleplätt?”.

Jag mixade banan och äpplebitar i en mixer tillsammans med ett ägg. Sedan hällde jag i ca 1 tsk fiberhusk och rörde om och vips så var det bara att steka plättar!
Smaksatte även med lite vaniljarom.

Åt plättarna tillsammans med kesella och hasselnötter. Testa!

Kram Annika

Hej hej!

Har precis bakat detta goda kesella bröd som lite liknar mitt förra brödrecept från Annika Rogneby, men detta är istället bakat på kesella.

Du behöver:
1/2 dl sesamfrön
3 dl kesella 10%
4 ägg
1 dl linfrön
1 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk fiberhusk

Sätt ugnen på 175 grader. Rosta sesamfrön i en panna.
Vispa äggen hårt. Blanda kesella med linfrön, mandelmjöl, salt, bakpulver och sesamfrön. Rör ner äggen lite i taget och rör om väl.
Blanda ner fiberhusk och låt svälla ca 10 min.
Klicka ut runda kakor på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 30 min.
Ät gärna nybakade!

Kram Annika

Heej!

För er som undrade så hittar ni receptet på bananplättar HÄR!

Fick tips om att även blanda i kanel, kardemumma och vaniljpulver i smeten. Låter grymt gott!

Kram