God morgon!

Jag älskar att lära känna nya människor! Jag älskar att höra om olika livshistorier och vilka vägar människor har valt i livet.

Igår hade jag tjejkväll med mat och bubbel och det var så mysigt att bara sitta och prata, skratta och äta gott.

En av mina nyvunna vänner är min bloggranne Julia Klingener som jag lärde känna på Wellness hälsoresa till Portugal förra året! Igår bjöd jag även med hennes härliga vän Sofia som jag träffade på Julias 30 års kalas. Så himla trevligt!

Till mat bjöd jag på crêpes (Low carb) med diverse tillbehör som t.ex. räkor, avocado, chèvreröra, rödlök, ost m.m.

Receptet på crêpes hittar du här:
3 dl mandelmjöl
50 g smör
3 ägg
2 dl mjölk
2 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt

Smält smöret. Blanda mjöl, ägg och mjölk och vispa smeten klumpfri. Rör ner smör, salt och fiberhusk.
Stek i liten stekpanna med ca 1 dl smet till varje crêpe. Späd eventuellt smeten med mer mjölk om den tjocknar efter ett tag.

Kramar Annika

Hej mina vänner!

Igår kväll var Michael och jag bjudna hem till Julia Klingener på 30-års kalas. Vi bjöds på Italiensk/Amerikansk buffé som avslutades med gudomligt goda hembakade cupcakes! Mmmm…

Tidigt i morse åkte Michael till Sthlm så morgonen tillbringades med mamma och Kelvin och en härlig sconesfrukost!

Har du testat mina dinkelscones?

Istället för smör använder jag kokosolja vilket ger sconesen en ljuvlig smak.
Här kommer receptet:

8 dl siktat dinkelmjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g kokosolja
3 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om. Smula ner smöret och finfördela i mjölet.
Häll i mjölken och blanda ihop till en deg.
Forma till ca 8 st scones och grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. Avnjut med smör och ost!

Trevlig söndag!