Hej hej!

Något av det godaste vi vet i vår familj är sötpotatis! Man kan ju göra så otroligt mycket av den – mos, pommes, paj, kokt som vanligt etc. Just nu är vår favorit dock BAKAD SÖTPOTATIS!!!

Sjukt gott.

Tvätta potatisen och lägg den i foliepapper. Lägg in den i ugnen på 200 grader i ca 80 min. Klicka gärna i lite kokosolja. Ät och njut!

Kram

Hej!
Jag har varit i kontakt med de som driver sidan paleolifestyle.se och fått svar på lite frågetecken kring paleo. Vi börjar med den här:

Varför sötpotatis men inte vanlig potatis i Paleo?

Sötpotatis går att äta råa. Det funkar inte så bra med vanlig potatis. Dessutom så är faktiskt sötpotatis inte en potatis utan en ört!

Vanlig potatis innehåller socker. Det gör inte sötpotatisen trots namnet 🙂

Potatis innehåller dessutom saponiner och lektiner. Saponiner är giftigt i hög dos och lektiner är ett sorts protein som binder sig till tarmceller och påverkar näringsupptag samt kan göra sönder tarmslemhinnan vid stor konsumtion.

Hej hej!

Som ni läst är sötpotatis just nu en favorit hemma hos oss, men vad skiljer egentligen sötpotatis från vanlig potatis?

Näringsmässigt inte så jättemycket egentligen mer än att sötpotatis har lägre GI.

Smakmässigt tycker jag dock att sötpotatisen slår potatisen med hästlängder!

Men det är ju min personliga åsikt…

Sötpotatis:
fibrer 0,7 g
energi 470 kJ/114 kcl
protein 1,7 g
kolhydrater 25,6 g
fett 0,4 g
C-vitamin 21 mg
vatten 71 g

Potatis:
fibrer 1,4 g
energi 320 kJ/76 kcl
protein 1,8 g
kolhydrater 16,1 g
fett 0,1 g
C-vitamin 11 mg
järn 0,48 mg
vatten 79,6 g

Kram

Jag har fått fullkomligt ”dille” på sötpotatis! Hur gott är det inte då?!

Igår testade vi Emmas recept och rostade sötpotatisen i ugnen…helt sjuuuukt gott!!!

Skär sötpotatisen i smala skivor, häll över kokosolja och flingsalt och rosta på 200 grader i ca 30 min.
To die for…

Kram

Hej!

Ikväll blir det denna mumsiga söndagsmiddag! (precis som förra veckan).

Sötpotatis tillsammans med sockerärtor och rödlök är fantastiskt i ugnen! Bara strö över olivolja och flingsalt och ställ in på 225 grader i ca 20 min. Rör om efter halva tiden.

Till det hade vi chèvrefylld kyckling och bacon. Ikväll blir det nog chèvrefylld lax istället. Lika gott det:-)

Kram Annika