Det är höst och många har höstäpplen som ska användas på olika sätt. Här bjuder jag därför på ett av mina favoritrecept ur min nya kokbok Paulúns Fastfood:

Snabb äppelpaj med vaniljkesella
4 portioner

4 små äpplen
1 msk malen kanel
1 dl havregryn
1 dl hackade hasselnötter
2 msk kokosolja
1 msk flytande honung

2 dl kesella
1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och tärna äpplena fint och lägg dem i en pajform. Strö över kanel. Rör ihop havregryn, nötter, kokosolja och honung till en smulig massa och fördela över äpplena. Grädda i ugn i 20-25 minuter, se till att nötterna inte bränns. Servera med kesella smaksatt med vaniljpulver.

Hoppas det ska smaka!