Som lägenhetsboende 08, bekväm småbarnsmamma och med en man på fisketur blir det ingen grillning i Valborgshelgen. Men ett hett tips till dig som SKA grilla är att severa denna varma pastasallad till ditt kött/kyckling/korv/fisk/quorn. Med de ugnsgrillade grönsakerna och fetaost kan man även äta den som ensamrätt vid en picknick eller som vi – hemma!

Tips! Blandar du inte i några färska grönsaker kan du äta den flera dagar i rad och bara variera tillbehör, så laga gärna en stor sats.

Ingredienser:

• 1 paket bandpasta
• 3 msk olivolja
• 1 påse bladspenat
• 1 ask körsbärstomater
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 orange paprika
• ca 10 champinjoner
• 1 aburgine
• 1 zuccini
• 1 rödlök
• 1 paket fetaost light
• örtsalt efter smak
• pinjenötter
• oliver

Gör så här:

1. Dela paprikorna, champonjonerna och rödlöken i stora bitar. Skär aburgine och zuccini i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper i botten.
2. Salta grönsakerna med örtsalt och ringla olivolja över. In i ugnen på 225° i ca 30 min (grönsakerna ska få färg).
3. Koka pastan och blanda i en msk olivolja.
4. Stek bladspenat och körsbärstomater i lite olivolja. Salta lite.
5. Tärna fetaosten.
6. När grönakerna är klara blanda allt med pastan och toppa med pinjenötter.